Hacienda Barbara Los Brujos - Limited Release

Información de la finca

Productor: Rogers Family

Región: Potrerillos, Boquete

Altitud: 1.200 - 1.800 m sobre el nivel del mar

Variedades: Pacamara

Hacienda Bárbara Los Brujos (a menudo llamada Las Brujas) es la tercera y más reciente finca integrada en la propiedad Hacienda Bárbara por Rogers Family. Bajo la dirección del agrónomo Hunter Tedman y Linda Arauz, ha ganado rápidamente reconocimiento por introducir perfiles de microterruño muy distintivos en la escena del café de especialidad de Panamá.

Terruño y microclima

La finca está situada en la región de Potrerillos, en Boquete, Panamá, justo al pie de la vertiente sur del volcán Barú, a una altitud de entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar. Al estar completamente protegida de los intensos vientos del norte de la región, disfruta de un microclima único de selva tropical húmeda. Esto da lugar a un perfil de taza más distintivo e intenso que el de las fincas tradicionales de Boquete, expuestas a fuertes vientos.

Cultivo y entorno

Fiel a los principios de sostenibilidad de la propiedad, el 50 % de la finca se conserva como reserva forestal natural. La finca también aplica una filosofía completamente respetuosa con las aves y evita estrictamente los insecticidas químicos. Las variedades que se cultivan en Los Brujos incluyen Geisha, Pacamara, Catuai y Yellow Bourbon.

Logros destacados

La primera vez que se presentó un lote de esta finca al concurso Best of Panama (2022), un lote de Pacamara llamado «Mrs. Barbara» quedó en quinto lugar en la categoría Varietals y alcanzó más de 100 $/lb en la subasta.

Origen

La historia del café de Panamá comenzó a finales del siglo XIX, cuando los colonos europeos introdujeron plantas en la provincia de Chiriquí, situada a gran altitud, concretamente en Boquete. Al principio, la producción era a pequeña escala y quedaba eclipsada por la de sus vecinos. La industria se orientó hacia el café de especialidad de alta gama, impulsada por el descubrimiento en 2004 del perfil singular, similar al té, de la variedad Geisha, que convirtió a este café en uno de los más caros y reconocidos del mundo.

• Finales del siglo XIX (orígenes): Comenzó el cultivo del café. Las primeras fincas surgieron cerca de la costa, antes de trasladarse a las zonas de gran altitud, volcánicas y de cultivo bajo sombra de Chiriquí (Boquete, Volcán y Renacimiento).
• Años 60 y 70 (llegada de Geisha): La rara variedad Geisha, originaria de Etiopía y llegada a través de Costa Rica, se introdujo en Panamá, inicialmente por su resistencia a las enfermedades.
• Años 90 (enfoque en el café de especialidad): Se fundó la Specialty Coffee Association of Panama (SCAP), con un enfoque en la calidad por encima de la cantidad.
• 2004 (el punto de inflexión): Hacienda La Esmeralda presentó un Geisha lavado en el concurso «Best of Panama», donde batió récords y revolucionó el mercado del café de especialidad con sus distintivas notas florales y afrutadas.
• Actualidad (reconocimiento mundial): Panamá es ahora conocido como un productor de primer nivel de café de especialidad, y los granos Geisha baten récords con frecuencia en las subastas del concurso «Best of Panama».

Aspectos clave del café panameño

• Clima y geografía: La gran altitud (de 1.000 a 2.100 metros), los suelos volcánicos ricos en nutrientes y el microclima único de Chiriquí contribuyen a su sabor distintivo.
• Participación indígena: Los pueblos Ngöbe y Buglé desempeñan un papel importante en la producción y la cosecha de café en las regiones de Chiriquí y Bocas del Toro.
• Sostenibilidad e innovación: Muchos productores se centran en métodos de cultivo bajo sombra sostenibles y respetuosos con las aves, así como en técnicas avanzadas como la fermentación anaeróbica.