Hacienda Barbara Los Brujos - Limited Release

Informazioni sulla finca

Produttore: Rogers Family

Regione: Potrerillos, Boquete

Altitudine: 1.200 - 1.800 m s.l.m.

Varietà: Pacamara

Hacienda Bárbara Los Brujos (spesso chiamata Las Brujas) è la terza e più recente finca integrata nella tenuta Hacienda Bárbara dalla Rogers Family. Guidata dall’agronomo Hunter Tedman e da Linda Arauz, si è rapidamente fatta conoscere per aver introdotto profili di microterroir molto distintivi nel panorama del caffè specialty di Panama.

Terroir e microclima

La finca si trova nella regione di Potrerillos, a Boquete, Panama, proprio alla base del versante meridionale del vulcano Barú, a un’altitudine compresa tra 1.200 e 1.800 metri sul livello del mare. Essendo completamente riparata dai forti venti settentrionali della regione, gode di un microclima unico, umido e tipico della foresta pluviale tropicale. Ne risulta uno stile in tazza più distintivo e intenso rispetto a quello delle tradizionali fincas di Boquete esposte ai venti.

Coltivazione e ambiente

In linea con i principi di sostenibilità della tenuta, il 50% della proprietà è preservato come riserva forestale naturale. La finca adotta inoltre una filosofia interamente favorevole agli uccelli ed evita rigorosamente gli insetticidi chimici. Le varietà coltivate a Los Brujos includono Geisha, Pacamara, Catuai e Yellow Bourbon.

Risultati degni di nota

Alla sua prima partecipazione al concorso Best of Panama (2022), un lotto proveniente proprio da questa finca, un Pacamara chiamato «Mrs. Barbara», si è classificato al quinto posto nella categoria Varietals e ha spuntato oltre 100 $/libbra all’asta.

Origini

La storia del caffè di Panama ebbe inizio alla fine del XIX secolo, quando i coloni europei introdussero le piante nella provincia montuosa di Chiriquí, in particolare a Boquete. Inizialmente la produzione era su piccola scala e passava in secondo piano rispetto a quella dei paesi vicini. Il settore si è orientato verso il caffè specialty di alta qualità, spinto dalla scoperta, nel 2004, del profilo unico, simile al tè, della varietà Geisha, che l’ha resa uno dei caffè più costosi e rinomati al mondo.

• Fine del XIX secolo (origini): ebbe inizio la coltivazione del caffè; le prime fincas sorsero vicino alla costa, prima di spostarsi verso le altitudini elevate di Chiriquí, tra vulcani e coltivazioni all’ombra (Boquete, Volcán e Renacimiento).
• Anni ’60-’70 (arrivo della Geisha): la rara varietà Geisha, originaria dell’Etiopia e passata per la Costa Rica, fu portata a Panama inizialmente per la sua resistenza alle malattie.
• Anni ’90 (attenzione allo specialty): fu fondata la Specialty Coffee Association of Panama (SCAP), con l’obiettivo di privilegiare la qualità rispetto alla quantità.
• 2004 (la svolta): Hacienda La Esmeralda presentò una Geisha lavata al concorso «Best of Panama», battendo i record e rivoluzionando il mercato specialty con le sue distintive note floreali e fruttate.
• Oggi (riconoscimento mondiale): Panama è ormai noto come produttore di primo piano di caffè specialty; i chicchi Geisha stabiliscono spesso nuovi record d’asta al concorso «Best of Panama».

Caratteristiche principali del caffè panamense

• Clima e geografia Le altitudini elevate (da 1.000 a 2.100 metri), i suoli vulcanici ricchi di nutrienti e il microclima unico di Chiriquí contribuiscono al suo profilo aromatico distintivo.
• Coinvolgimento delle comunità indigene: le comunità Ngöbe e Buglé svolgono un ruolo importante nella produzione e nella raccolta del caffè nelle regioni di Chiriquí e Bocas del Toro.
• Sostenibilità e innovazione: molti produttori adottano metodi sostenibili di coltivazione all’ombra, favorevoli agli uccelli, e tecniche avanzate come la fermentazione anaerobica.