Hacienda Barbara Los Brujos - Limited Release

Informații despre fermă

Producător: Rogers Family

Regiune: Potrerillos, Boquete

Altitudine: 1.200 - 1.800 m deasupra nivelului mării

Varietăți: Pacamara

Hacienda Bárbara Los Brujos (denumită frecvent Las Brujas) este a treia și cea mai nouă fermă integrată în domeniul Hacienda Bárbara de către Rogers Family. Îndrumată de agronomul Hunter Tedman și Linda Arauz, ferma s-a făcut rapid remarcată prin introducerea unor profiluri de microterroir deosebit de distincte în lumea cafelei de specialitate din Panama.

Terroir și microclimat

Ferma se află în regiunea Potrerillos din Boquete, Panama, chiar la baza versantului sudic al vulcanului Barú, la o altitudine cuprinsă între 1.200 și 1.800 de metri deasupra nivelului mării. Fiind complet adăpostită de vânturile nordice puternice ale regiunii, beneficiază de un microclimat unic, umed, de pădure tropicală. Acesta produce o cafea cu un profil mai distinct și mai intens decât cel al fermelor tradiționale din Boquete, expuse vânturilor puternice.

Cultivare și mediu

În spiritul principiilor sustenabile ale domeniului, 50% din proprietate este păstrată ca rezervație forestieră naturală. Ferma funcționează, de asemenea, respectând pe deplin principiile cultivării prietenoase cu păsările și evită cu strictețe insecticidele chimice. Printre varietățile cultivate la Los Brujos se numără Geisha, Pacamara, Catuai și Yellow Bourbon.

Realizări notabile

La prima participare a unui lot de la această fermă la competiția Best of Panama (2022), un lot Pacamara numit „Mrs. Barbara” s-a clasat pe locul 5 la categoria Varietals și a obținut peste 100 $/livră la licitație.

Origine

Istoria cafelei din Panama a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, când coloniștii europeni au adus plante în provincia Chiriquí, situată la altitudine, în special în Boquete. La început, producția era la scară mică și eclipsată de cea a regiunilor învecinate. Industria s-a orientat către cafeaua de specialitate premium, impulsionată de descoperirea, în 2004, a profilului unic, asemănător ceaiului, al varietății Geisha. Astfel, cafeaua din Panama a devenit una dintre cele mai scumpe și mai apreciate din lume.

• Sfârșitul secolului al XIX-lea (origini): A început cultivarea cafelei, primele ferme fiind înființate în apropierea coastei, înainte ca producția să se mute în condițiile vulcanice, umbrite și de mare altitudine din Chiriquí (Boquete, Volcán și Renacimiento).
• Deceniile 1960-70 (sosirea varietății Geisha): Rara varietate Geisha, originară din Etiopia și adusă prin Costa Rica, a ajuns în Panama, inițial datorită rezistenței sale la boli.
• Deceniul 1990 (orientarea către cafeaua de specialitate): A fost înființată Specialty Coffee Association of Panama (SCAP), cu accent pe calitate, nu pe cantitate.
• 2004 (punctul de cotitură): Hacienda La Esmeralda a prezentat o cafea Geisha spălată la competiția „Best of Panama”, stabilind recorduri și revoluționând piața cafelei de specialitate prin notele sale distincte florale și fructate.
• Prezent (recunoaștere internațională): Panama este cunoscută acum drept un producător de prim rang de cafea de specialitate, iar boabele Geisha stabilesc frecvent recorduri la licitațiile din cadrul competiției „Best of Panama”.

Aspecte esențiale ale cafelei din Panama

• Climă și geografie Altitudinile mari (1.000-2.100 de metri), solul vulcanic bogat în nutrienți și microclimatul unic din Chiriquí contribuie la profilul său distinct de gust.
• Implicarea populațiilor indigene: Triburile Ngöbe și Buglé au un rol important în producția și recoltarea cafelei în regiunile Chiriquí și Bocas del Toro.
• Sustenabilitate și inovație: Mulți producători pun accent pe cultivarea sustenabilă, la umbră și prietenoasă cu păsările, precum și pe tehnici avansate, cum ar fi fermentarea anaerobă.