Guji

Nuestra nueva incorporación ecológica procede de la región de Guji, al sur de Yirgacheffe, en el oeste de Etiopía. Te esperan notas florales y un bouquet afrutado y dulce, con un final jugoso y cítrico. Su cuerpo ligero y su acidez delicada dan como resultado un café equilibrado y fresco.

La cooperativa Kuru trabaja según los estándares más exigentes y cuenta con certificación ecológica. Las cerezas se recolectan a mano en varias pasadas. Solo las frutas completamente maduras son aptas para el procesamiento posterior. Esto es fundamental para lograr un buen sabor. Después, el café fermenta durante unas 36-48 horas y se lava. A continuación, los granos verdes se secan al sol de forma natural en camas africanas de secado.

En este proceso, el café pasa por muchas manos: los granos se examinan detenidamente una y otra vez y se retiran los defectuosos. El resultado final habla por sí solo. Gracias al duro trabajo de los agricultores de Kuru, se obtiene un café aromático y floral que nos entusiasma una y otra vez, tanto como café de filtro como espresso o preparado en French Press.

¿Qué incluye el precio?

El gráfico muestra cómo se compone el precio de una bolsa de 1 kg de Guji (costes medios de enero a junio de 2026, según BWA) y qué costes medioambientales externos adicionales genera cada kg, que no están incluidos en el precio de venta. Metodología y fuentes: costes medioambientales externos de nuestros cafés · Informe PATOS (PDF)