Guji

Onze biologische nieuwkomer komt uit de regio Guji, ten zuiden van Yirgacheffe, in het westen van Ethiopië. Je kunt florale tonen en een fruitig-zoet bouquet verwachten, met een citroenig, sappig einde. Samen met een lichte body en verfijnde aciditeit levert dat een evenwichtige, frisse koffie op.

De coöperatie Kuru werkt volgens de hoogste normen en is biologisch gecertificeerd. De koffiebessen worden in meerdere rondes met de hand geplukt. Alleen volledig rijpe vruchten zijn goed genoeg voor de verdere verwerking. Dat is een voorwaarde voor een goede smaak. Daarna fermenteert de koffie ongeveer 36–48 uur en wordt hij gewassen. Vervolgens drogen de groene bonen op Afrikaanse droogbedden op natuurlijke wijze in de zon.

Daarbij gaat de koffie door vele handen: de bonen worden steeds zorgvuldig gecontroleerd en eventuele defecten verwijderd. Het eindresultaat mag er zijn. Dankzij het harde werk van de Kuru-boeren ontstaat een geurige, florale koffie die ons keer op keer enthousiast maakt – als filterkoffie, espresso of uit de French press.

Wat zit er in de prijs?

De grafiek laat zien hoe de prijs van een zak Guji van 1 kg is opgebouwd (gemiddelde kosten van januari tot en met juni 2026 volgens de BWA), en welke externe milieukosten er per kg bijkomen die niet in de verkoopprijs zijn opgenomen. Methodologie en bronnen: externe milieukosten van onze koffies · PATOS-rapport (pdf)