Guji

La nostra nuova proposta bio proviene dalla regione di Guji, a sud di Yirgacheffe, nell’Etiopia occidentale. Ti aspettano note floreali e un bouquet fruttato e dolce, con un finale succoso e agrumato. Il corpo leggero e l’acidità delicata danno vita a un caffè equilibrato e fresco nella tua tazza.

La cooperativa Kuru lavora secondo i più alti standard ed è certificata bio. Le ciliegie vengono raccolte a mano in più passaggi. Solo i frutti completamente maturi sono adatti alla lavorazione: un presupposto fondamentale per ottenere un buon gusto. Il caffè viene poi fermentato per circa 36–48 ore e successivamente lavato. Infine, i chicchi verdi si asciugano naturalmente al sole su letti di essiccazione africani.

Il caffè passa per molte mani: i chicchi vengono esaminati con attenzione più volte e quelli difettosi vengono rimossi. Il risultato finale è davvero notevole. Grazie al duro lavoro dei e delle farmer di Kuru nasce un caffè profumato e floreale, che continua a entusiasmarci, sia preparato come caffè filtro, espresso o nella French Press.

Come si compone il prezzo?

Il grafico mostra la composizione del prezzo di un sacchetto da 1 kg di Guji (costi medi da gennaio a giugno 2026 secondo la BWA) e i costi ambientali esterni aggiuntivi per kg, non inclusi nel prezzo di vendita. Metodologia e fonti: costi ambientali esterni dei nostri caffè · rapporto PATOS (PDF)