Guatemala La Conserva

Un café vibrante y afrutado, rebosante de la dulce complejidad de las conservas caseras.

La Conserva debe su nombre a la palabra española que designa las conservas espesas, afrutadas y almibaradas que suelen prepararse en Guatemala con higos, bayas, melocotones y manzanilla de la zona. Esta taza está sin duda a la altura de su nombre.

Cuando nuestro equipo de tostado cató este lote por primera vez, la nota de cata que todos tenían en los labios era inconfundible: mermelada de cereza. Te espera una taza intensamente confitada y cargada de fruta. Los estallidos de frutas tropicales se redondean a la perfección con un suave dulzor de vainilla, dando como resultado una taza vibrante, de gran complejidad y perfectamente equilibrada.

Este café procede de Huehuetenango (en náhuatl, «Lugar de los antiguos»), una de las tres regiones cafetaleras no volcánicas de Guatemala. Gracias a los vientos cálidos y secos que llegan desde México, esta zona es una de las regiones de cultivo más altas y secas del país.