Guatemala La Conserva

Un café vibrant aux notes fruitées, débordant de la douce complexité des confitures maison.

La Conserva tire son nom du mot espagnol désignant les confitures épaisses, fruitées et sirupeuses que l’on prépare couramment au Guatemala avec des figues, des baies, des pêches et de la manzanilla locales. Cette infusion est à la hauteur de son nom.

Lorsque notre équipe de torréfaction a goûté ce lot pour la première fois, la note de dégustation qui venait à toutes les lèvres était sans conteste la confiture de cerises. Attendez-vous à une tasse intensément confiturée, débordante de fruits. Des éclats de fruits tropicaux sont parfaitement équilibrés par une douce saveur de vanille, pour une tasse vibrante, d’une belle complexité et parfaitement équilibrée.

Ce café vient de Huehuetenango (« Lieu des Anciens » en nahuatl), l’une des trois régions caféières non volcaniques du Guatemala. Grâce aux vents chauds et secs qui soufflent depuis le Mexique, cette région est l’une des zones de culture les plus élevées et les plus sèches du pays.