Foundation

El blend Foundation de Turning Points se obtiene de pequeñas fincas de cultivo ecológico y ofrece una calidad deliciosa y constante.

Complejo, suave y equilibrado.

Colombia y Guatemala

Más detalles

Colombia – Sierra Nevada de Santa Marta

PRODUCTORES – 700 pequeños agricultores indígenas de cultivo ecológico

VARIEDADES – Typica – Colombia

PROCESO – Lavado completo

Este grupo de agricultores produce únicamente café ecológico, en consonancia con su respeto por la naturaleza. Su objetivo es reconstruir y fortalecer las comunidades y la cultura indígenas, y recuperar la resiliencia económica tras décadas de declive y abandono.

PERFIL – Dulzor, acidez cítrica suave y notas complejas de caramelo y vainilla

Guatemala – Huehuetenango - Gyaya'b

PRODUCTORES – 612 pequeños productores de Jacaltenango y Huehuetenango

VARIEDADES – Typica, Caturra, Bourbon y Catuai

PROCESO – Lavado completo

Con sede en el oeste de Huehuetenango, esta asociación de productores apoya a sus miembros con precios elevados, asistencia técnica y financiación mediante préstamos esenciales. Durante la última década, los miembros de Guaya’b han construido y desarrollado un beneficio húmedo donde pueden clasificar, despulpar, fermentar y secar gran parte de su café siguiendo estándares muy exigentes. El terreno montañoso, escarpado y remoto de Huehuetenango es cálido y seco debido a los vientos que soplan desde el vecino México. Esto permite cultivar café hasta los 2000 metros sin riesgo de heladas. Los granos pequeños y densos son predominantemente de la variedad Bourbon, lo que da lugar a una taza muy limpia y vivaz.

PERFIL – Aroma suave a frambuesa y dulzor a miel; la acidez brillante y bien equilibrada combina a la perfección con un sabor dulce a pasas doradas.