Foundation

Mieszanka Turning Points Foundation pochodzi z ekologicznych, małych gospodarstw — zawsze pyszna.

Złożona, gładka i zrównoważona.

Kolumbia i Gwatemala

Więcej szczegółów

Kolumbia – Sierra Nevada de Santa Marta

PRODUCENCI – 700 rdzennych mieszkańców prowadzących małe gospodarstwa ekologiczne

ODMIANY – Typica – Colombia

OBRÓBKA – W pełni myta

Ta grupa rolników uprawia wyłącznie kawę ekologiczną, kierując się szacunkiem dla matki natury. Jej celem jest odbudowa i wzmocnienie rdzennych społeczności i kultury oraz odzyskanie stabilności ekonomicznej po dekadach upadku i zaniedbań.

PROFIL – Słodki, łagodna cytrusowa kwasowość, złożone nuty karmelu i wanilii

Gwatemala – Huehuetenango - Gyaya'b

PRODUCENCI – 612 małych producentów z Jacaltenango i Huehuetenango

ODMIANY – Typica, Caturra, Bourbon i Catuai

OBRÓBKA – W pełni myta

To stowarzyszenie producentów z zachodniej części Huehuetenango wspiera swoich członków, oferując wysokie ceny, pomoc techniczną i niezbędne finansowanie w formie pożyczek. W ciągu ostatniej dekady członkowie Guaya’b zbudowali i rozwinęli mokry młyn, w którym mogą sortować, odpulpowywać, fermentować i suszyć dużą część swojej kawy, utrzymując bardzo wysokie standardy. Surowy i odległy górski krajobraz Huehuetenango jest gorący i suchy z powodu wiatrów wiejących znad sąsiedniego Meksyku. Dzięki temu kawę można uprawiać na wysokości do 2000 metrów bez obaw o przymrozki. Małe, gęste ziarna pochodzą głównie z odmiany Bourbon, co daje bardzo czysty i żywy napar.

PROFIL – Łagodny aromat malinowych owoców z miodową słodyczą; doskonale zrównoważona, rześka kwasowość dobrze łączy się ze słodkim smakiem złotych rodzynek.