Foundation

Amestecul Turning Points Foundation provine de la mici ferme ORGANIC - delicios în mod constant.

Complex, fin și echilibrat.

Colombia și Guatemala

Mai multe detalii

Colombia – Sierra Nevada de Santa Marta

PRODUCĂTOR – 700 de mici fermieri indigeni care cultivă cafea organică

VARIETĂȚI – Typica – Colombia

PROCESARE – Spălată complet

Acest grup de fermieri produce exclusiv cafea organică, în spiritul respectului față de mama natură. Scopul lor este să reconstruiască și să consolideze comunitățile și cultura indigenă și să dobândească reziliență economică după decenii de declin și neglijare.

PROFIL – Dulce, aciditate citrică blândă, note complexe de caramel și vanilie

Guatemala – Huehuetenango - Gyaya'b

PRODUCĂTOR – 612 mici producători din Jacaltenango și Huehuetenango

VARIETĂȚI – Typica, Caturra, Bourbon și Catuai

PROCESARE – Spălată complet

Cu sediul în vestul regiunii Huehuetenango, această asociație de producători își sprijină membrii prin prețuri ridicate, asistență tehnică și finanțare esențială prin împrumuturi. În ultimul deceniu, membrii Guaya’b au construit și dezvoltat o stație de procesare umedă unde pot sorta, depulpa, fermenta și usca o mare parte din cafea la standarde foarte ridicate. Peisajul montan accidentat și izolat din Huehuetenango este cald și uscat, datorită vânturilor care bat peste granița cu Mexicul vecin. Astfel, cafeaua poate fi cultivată la altitudini de până la 2.000 de metri fără riscul de îngheț. Boabele mici și dense sunt în mare parte din soiul Bourbon și oferă o cafea foarte curată și vibrantă.

PROFIL – Aromă delicată de zmeură, cu dulceață de miere; aciditatea fin echilibrată și vibrantă se îmbină armonios cu gustul dulce de stafide aurii.