Festive Whisky Barrel Aged Double Bourbon Coffee

Notas de cata;

MIEL | VAINILLA | ESPECIAS

Origen

Esta mezcla es una armonía perfecta entre el mejor whisky de malta de Cotswold Distillery y barricas de Bourbon añejadas de Kentucky, unidos con la mejor variedad Bourbon de especialidad de Ruanda.

Granos de Arábica.

País: Ruanda
Región: Mageregere
Altitud: 1800 - 1950 m s. n. m.
Variedad: Bourbon
Proceso: añejado en barrica

Sobre este café;

Nos hace mucha ilusión que pruebes nuestro exclusivo café añejado en barrica de Bourbon, con deliciosos toques de vainilla y miel y un final suave y dulce. Este café extraordinario combina delicados matices de whisky con los sabores naturalmente intensos de los dulces granos de Ruanda. Para disfrutarlo al máximo, recomendamos usar una prensa francesa, aunque se adapta a la perfección a cualquier método de preparación tradicional, como el espresso. 

¿Qué es el café añejado en barrica?

En octubre de 2023, nos embarcamos en un experimento fascinante: añejar nuestro café de especialidad en barricas de roble de whisky Bourbon procedentes de Kentucky. Esta iniciativa única fue posible gracias a nuestra colaboración con Cotswold Distillery y a la experiencia de su embajador global de whisky, Rob Patchett.

Para nuestra sorpresa, el resultado fue extraordinario. Probamos distintas variedades de café de especialidad Arábica, procesadas mediante lavado, natural y honey, y las dejamos reposar en barricas de un solo uso de ocho años. Los resultados fueron sencillamente fenomenales.

Gracias a este proceso, hemos aprendido mucho sobre cómo perfeccionar los perfiles de tueste de estos cafés añejados en barrica, con periodos de añejamiento que van desde una semana hasta dos meses. Esta innovadora vuelta de tuerca al método tradicional de tueste ha resultado cautivadora y ha dado unos resultados que nos dejaron sin palabras.

Este café ofrece una riqueza decadente, con notas de vainilla y dulzor a miel al prepararlo como café de filtro o en una prensa francesa. Estos sabores se funden en armonía con el dulzor inherente de la variedad Bourbon de Ruanda, dando lugar a una creación sublime que llamamos con orgullo café Double Bourbon.

Este es precisamente el nivel de calidad que cabe esperar de un café de especialidad, sobre todo cuando ha reposado en una barrica de Bourbon de los Cotswolds.