Festive Whisky Barrel Aged Double Bourbon Coffee

Verwacht smaaknoten van;

HONING | VANILLE | SPECERIJEN

Herkomst

Deze blend is een perfecte harmonie van de beste single malt whisky van Cotswold Distillery en gerijpte Bourbonvaten uit Kentucky, samengebracht met ’s werelds beste speciality Rwandan Bourbon-variëteit.

Arabica-bonen.

Land: Rwanda
Regio: Mageregere
Hoogte: 1800 - 1950 m boven zeeniveau
Variëteit: Bourbon
Verwerking: barrel aged

Over deze koffie;

We kijken ernaar uit dat je onze exclusieve koffie, gerijpt in Bourbonvaten, probeert. Hij heeft heerlijke hints van vanille en honing en eindigt met een zachte, zoete afdronk. Deze bijzondere koffie combineert zachte whiskytonen met de van nature rijke smaken van zoete Rwandese bonen. Voor de beste ervaring raden we een French press aan, maar de koffie is ook uitstekend geschikt voor elke traditionele zetmethode, zoals espresso. 

Wat is koffie gerijpt in vaten?

In oktober 2023 begonnen we aan een intrigerend experiment: onze specialty coffee laten rijpen in eikenhouten Bourbon-whiskyvaten uit Kentucky. Dit unieke project werd mogelijk gemaakt door een samenwerking met Cotswold Distillery en de expertise van hun Global Whisky Ambassador, Rob Patchett.

Tot onze verrassing was het resultaat buitengewoon. We testten verschillende gewassen, natural en honey-verwerkte Arabica-koffies en lieten ze rusten in vaten van acht jaar oud die één keer waren gebruikt. De resultaten waren fenomenaal.

Met dit proces hebben we veel inzicht opgedaan in het verfijnen van de brandprofielen van deze in vaten gerijpte koffies, met rijpingsperiodes van één week tot twee maanden. Deze vernieuwende draai aan de traditionele brandmethode bleek bijzonder fascinerend en leverde resultaten op die ons sprakeloos maakten.

De koffie heeft een rijke, alcoholische weelde, boordevol tonen van vanille en honingzoetheid wanneer je hem zet als filterkoffie of in een French press. Deze smaken harmoniëren met de natuurlijke zoetheid van de Rwandese Bourbon-variëteit, wat resulteert in een sublieme creatie die we met trots Double Bourbon coffee noemen.

Dit is precies het kaliber specialty coffee dat je mag verwachten, zeker wanneer de koffie heeft gerijpt in een Bourbonvat uit de Cotswolds.