Festive Whisky Barrel Aged Double Bourbon Coffee

Attendez-vous à des notes de ;

MIEL | VANILLE | ÉPICES

Origine

Ce mélange est une harmonie parfaite entre le meilleur whisky single malt de Cotswold Distillery et des fûts de Bourbon vieillis du Kentucky, associés à la variété Bourbon rwandaise de spécialité parmi les meilleures au monde.

Grains d’Arabica.

Pays : Rwanda
Région : Mageregere
Altitude : 1 800 - 1 950 m
Variété : Bourbon
Procédé : vieillissement en fût

À propos de ce café ;

Nous avons hâte que vous goûtiez notre café exclusif vieilli en fût de Bourbon, aux délicieuses notes de vanille et de miel, qui se conclut par une finale douce et sucrée. Ce café remarquable associe de délicates notes de whisky aux saveurs naturellement riches des grains rwandais sucrés. Pour une expérience optimale, nous recommandons d’utiliser une cafetière à piston, mais ce café s’adapte parfaitement à toutes les méthodes de préparation traditionnelles, comme l’espresso. 

Qu’est-ce que le café vieilli en fût ?

En octobre 2023, nous nous sommes lancés dans une expérience intrigante : faire vieillir notre café de spécialité dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky Bourbon, en provenance du Kentucky. Cette initiative unique a été rendue possible grâce à une collaboration avec Cotswold Distillery et à l’expertise de son ambassadeur mondial du whisky, Rob Patchett.

À notre grande surprise, le résultat a été tout simplement extraordinaire. Nous avons testé plusieurs cafés Arabica de spécialité lavés, nature et honey, puis les avons laissés reposer dans des fûts à usage unique de huit ans d’âge. Les résultats ont été tout simplement phénoménaux.

Ce procédé nous a permis d’acquérir de précieuses connaissances pour affiner les profils de torréfaction de ces cafés vieillis en fût, dont les périodes de vieillissement vont d’une semaine à deux mois. Cette approche novatrice de la méthode de torréfaction traditionnelle s’est révélée incroyablement captivante et a donné des résultats qui nous ont laissés sans voix.

Ce café offre une riche décadence aux accents d’alcool, avec des notes de vanille et une douceur miellée lorsqu’il est préparé en café filtre ou à la cafetière à piston. Ces saveurs se marient harmonieusement à la douceur naturelle de la variété Bourbon rwandaise, pour donner naissance à une création sublime que nous appelons fièrement le café Double Bourbon.

C’est précisément le calibre de café de spécialité auquel on peut s’attendre, surtout lorsqu’il a séjourné dans un fût de Bourbon des Cotswolds.