Fazenda Um | Brasilien

Brasil Fazenda Um

Perfil en taza

Aromas herbales - Notas de té - Caramelo/chocolate con leche - Almendra - Albaricoque

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Brazil Um Wush Wush es un excepcional café de origen único de EligoCoffee, procedente de Minas Gerais, una de las regiones cafeteras más importantes de Brasil.

El café procede de Fazenda UM, fundada en 2009 en el sur de Minas Gerais por Stefano Um. Su visión era impulsar el café de especialidad brasileño desde su lugar de origen mediante la calidad, la trazabilidad y la innovación.

Fazenda UM forma parte de Um Coffee Co, un proyecto dedicado a desarrollar la calidad de los cafés brasileños. Para ello, cultiva nanolotes creados para campeonatos de café, que solo se consiguen mediante la experimentación continua con el cultivo y el procesamiento de las cerezas de café.

En 2023, la familia Um hizo historia en el mundo del café: Boram Um se convirtió en el primer campeón brasileño del World Barista Championship con un café de su propia finca. Al mismo tiempo, Garam Um quedó en tercer lugar en el World Brewers Cup.

La rara variedad Wush Wush, originaria de Etiopía y exportada después a distintos países (entre ellos Brasil, uno de los últimos países donde aún se cultivan pequeñas cantidades de esta variedad excepcionalmente rara), se procesa en seco y se seca con especial cuidado: 35 días en camas elevadas de malla metálica y, a continuación, 6 días en el patio. Así se obtiene un perfil aromático complejo y elegante.

En taza, Brazil Fazenda Um Wush Wush muestra delicadas notas de té y hierbas, combinadas con caramelo, almendra y albaricoque. Su acidez viva y su cuerpo medio crean una experiencia de sabor equilibrada.

Un café especial para quienes quieren descubrir aromas nuevos y excepcionales.