Fazenda Um | Brasilien

Brazil Fazenda Um

Profil în ceașcă

Arome ierboase - note asemănătoare ceaiului - caramel/ciocolată cu lapte - migdale - caise

Mai multe informații

Brazil Um Wush Wush este o cafea single origin remarcabilă de la EligoCoffee, din Minas Gerais, una dintre cele mai importante regiuni producătoare de cafea din Brazilia.

Cafeaua provine de la Fazenda UM, fondată în 2009, în sudul statului Minas Gerais, de Stefano Um. Viziunea sa a fost să dezvolte cafeaua de specialitate braziliană direct la origine, prin calitate, trasabilitate și inovație.

Fazenda UM face parte din Um Coffee Co, un proiect dedicat dezvoltării calității cafelelor braziliene. Acest lucru se realizează prin cultivarea unor nanoloturi create pentru competițiile de cafea, care pot lua naștere doar prin experimente continue în cultivare și în procesarea cireșelor de cafea.

În 2023, familia Um a scris istorie în lumea cafelei: Boram Um a devenit primul campion mondial World Barista din Brazilia, cu o cafea de la propria fermă. În același timp, Garam Um a obținut locul al treilea la World Brewers Cup.

Rara varietate Wush Wush, originară din Etiopia și exportată apoi în diverse țări (printre care și Brazilia, una dintre ultimele țări în care se mai cultivă cantități mici din această varietate extrem de rară), este procesată natural și uscată cu deosebită grijă: 35 de zile pe paturi înălțate din plasă metalică, apoi 6 zile pe patio. Astfel se obține un profil aromatic complex și elegant.

În ceașcă, Brazil Fazenda Um Wush Wush dezvăluie note fine de ceai și ierburi, combinate cu caramel, migdale și caise. Aciditatea vibrantă și corpul mediu oferă o experiență gustativă echilibrată.

O cafea deosebită pentru toți cei care vor să descopere arome noi și neobișnuite.