Fair Trade Organic French Roast

Nuestro café colombiano Fair Trade Organic French Roast es un café con mucho cuerpo y ricos azúcares caramelizados. En taza tiene poca acidez y un final intenso, robusto y agridulce. Al prepararlo, ofrece un café de sabor intenso, sin los sabores a quemado o excesivamente amargos que suelen asociarse con algunos tuestes French Roast.

El municipio de Inzá está enclavado en el centro del gran Macizo Colombiano, una región montañosa donde nacen la mayoría de los ríos más importantes del país, entre ellos el Magdalena, el Cauca y el Patía. Inzá está rodeado de volcanes; además, la altitud y el clima de la región son perfectos para cultivar café de especialidad. Productores muy pequeños cuidan sus tierras y mantienen sus tradiciones. Muchos de ellos llevan generaciones produciendo café con pocos productos químicos o sin ellos. La familia Pillimue, cuyos miembros son fundamentales para la comunidad, puso en marcha un programa para certificar a 80 productores en prácticas ecológicas. Este pequeño grupo de productores se ha convertido en referente de prácticas ecológicas innovadoras: organiza talleres comunitarios para reutilizar gran parte de los residuos de las fincas y elaborar biofertilizantes económicos y útiles.

Datos del café:

Procedencia: Cauca, Colombia

Altitud: 1800 - 2100 metros

Proceso: lavado completo, camas elevadas

Cosecha: de octubre a marzo