Ethiopia Rachia - Filter Roast

Tostado para preparar en FILTRO

Este lote excepcional procede de más de 350 agricultores de los distritos de Yirgacheffe e Idido.

Los agricultores entregan las cerezas maduras en la estación de lavado Gizat, donde
se someten a un meticuloso proceso de selección para garantizar que solo se elijan las mejores cerezas.
Después, se colocan inmediatamente en camas africanas elevadas y se secan durante 15-
20 días.

Estas camas africanas elevadas están cuidadosamente construidas para garantizar una circulación adecuada del aire
y un control de la temperatura que permitan un secado óptimo y constante. Las cerezas también se
remueven con regularidad para evitar daños por sobrefermentación y la aparición de moho.
Se almacenan en un almacén local después de registrar que su contenido de humedad es del
11,5-12 %.

A continuación, se procesan de nuevo (se clasifican por color, densidad y tamaño de criba) y se trillan para su exportación.

Datos del café