Ethiopia Rachia - Filter Roast

Prăjită pentru preparare la FILTRU

Acest lot remarcabil provine de la peste 350 de fermieri din districtul Yirgacheffe, Idido.

Fermierii livrează cireșele de cafea coapte la stația de spălare Gizat, unde
sunt sortate cu grijă, pentru a se asigura că sunt selectate doar cele mai bune cireșe. Acestea sunt apoi așezate imediat pe paturi supraînălțate și uscate timp de 15–20 de zile.

Aceste paturi africane supraînălțate sunt construite cu grijă, pentru a asigura circulația adecvată a aerului și controlul temperaturii, în vederea unei uscări optime și constante. Cireșele sunt, de asemenea, întoarse regulat pentru a preveni deteriorarea cauzată de fermentarea excesivă și apariția mucegaiului.
Cireșele sunt depozitate într-un depozit local după ce umiditatea lor este înregistrată la 11,5–12%.

Apoi sunt procesate suplimentar (sortate după culoare, densitate și dimensiunea sitei) și măcinate, gata de export.

Detalii despre cafea