Ethiopia Organic Fair Trade

Nuestro Ethiopia Organic Fair Trade tiene cuerpo medio y acidez ligera. La taza es achocolatada de principio a fin, con una acidez ligera que destaca al principio. Las notas ácidas nos recordaron a una confitura de arándanos y a un vino blanco más dulce. En el centro de la taza aparecen notas de pan de centeno, que después dan paso a un final de cacao en polvo.

Color del tueste: Oscuro

Notas de cata: Cacao en polvo, pan de centeno, confitura de arándanos

Certificación: Orgánico

Historia: The Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) es una organización paraguas fundada en 1999 por 34 cooperativas independientes interesadas en centralizar recursos y ganar influencia en el mercado de exportación. En 2020, OCFCU apoyaba a más de 400 cooperativas independientes —más de 400.000 hogares—, con diferencia la mayor organización de agricultores del país. Las primas de las exportaciones de café se devuelven directamente a los agricultores, y la unión también financia programas de agricultura orgánica, la compra de equipos para los molinos y programas de seguridad alimentaria. OCFCU ha creado un laboratorio central de catación para apoyar el control de calidad y es accionista fundador de Cooperative Bank of Oromia, el banco de sus miembros, que ofrece financiación previa a la cosecha y seguros para los cultivos; ambos recursos no estaban al alcance de los agricultores de las zonas rurales de Etiopía. OCFCU cuenta con certificación Fairtrade y orgánica desde 2002 y, desde entonces, se ha convertido en uno de los mayores proveedores de café Fairtrade del mundo.