Ethiopia Organic Fair Trade

Il nostro Ethiopia Organic Fair Trade ha un corpo medio e una lieve acidità. La tazza è cioccolatosa dall’inizio alla fine, con una lieve acidità che emerge subito. Le note acidule ci hanno ricordato la confettura di mirtilli e un vino bianco più dolce. A metà tazza si avvertono note di pane di segale, che poi sfumano nel finale di cacao in polvere.

Colore di tostatura: Scuro

Note di degustazione: Cacao in polvere, pane di segale, confettura di mirtilli

Certificazione: Biologico

Storia: The Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) è un’organizzazione ombrello fondata nel 1999 da 34 cooperative indipendenti interessate a centralizzare le risorse e acquisire maggiore forza nel mercato dell’esportazione. Nel 2020, OCFCU sosteneva più di 400 cooperative indipendenti, che rappresentavano oltre 400.000 famiglie: di gran lunga la più grande unione di agricoltori del Paese. I premi ricavati dalle esportazioni di caffè vengono restituiti direttamente agli agricoltori; l’unione finanzia inoltre programmi di agricoltura biologica, l’acquisto di attrezzature per i mulini e programmi per la sicurezza alimentare. OCFCU ha creato un laboratorio centrale di assaggio per sostenere il controllo della qualità ed è azionista fondatore della banca dei suoi membri, la Cooperative Bank of Oromia, che offre finanziamenti prima del raccolto e assicurazioni sulle colture: entrambe risorse storicamente non disponibili per gli agricoltori delle zone rurali dell’Etiopia. OCFCU è certificata Fairtrade e biologica dal 2002 e da allora è uno dei maggiori fornitori di caffè Fairtrade al mondo.