Ethiopia Organic Fair Trade

Nasza Ethiopia Organic Fair Trade ma średnie body i niską kwasowość. Kawa jest czekoladowa od początku do końca, a delikatna kwasowość wyraźnie zaznacza się już na początku. Nuty kwasowości przypominały nam konfiturę z borówek i słodsze białe wino. W środkowej części pojawiają się nuty chleba żytniego, które stopniowo ustępują miejsca finiszowi z kakao w proszku.

Stopień palenia: Ciemny

Nuty smakowe: Kakao w proszku, chleb żytni, konfitura z borówek

Certyfikat: Ekologiczny

Historia: Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) to organizacja parasolowa założona w 1999 roku przez 34 spółdzielnie, które chciały wspólnie zarządzać zasobami i zwiększyć swoją pozycję na rynku eksportowym. W 2020 roku OCFCU wspierała już ponad 400 spółdzielni zrzeszających ponad 400 000 gospodarstw domowych — to zdecydowanie największy związek rolników w kraju. Premie z eksportu kawy trafiają bezpośrednio do rolników, a związek finansuje także programy rolnictwa ekologicznego, zakup wyposażenia do młynów oraz programy bezpieczeństwa żywnościowego. OCFCU utworzyła centralne laboratorium cuppingowe, które wspiera kontrolę jakości, i jest współzałożycielem banku swoich członków, Cooperative Bank of Oromia. Bank zapewnia finansowanie przed zbiorami i ubezpieczenie upraw — oba te rozwiązania były wcześniej niedostępne dla rolników z wiejskich regionów Etiopii. OCFCU posiada certyfikaty Fairtrade i Organic od 2002 roku i od tego czasu jest jednym z największych dostawców kawy Fairtrade na świecie.