Ethiopia Organic Fair Trade

Cafeaua noastră Ethiopia Organic Fair Trade are un corp mediu și aciditate scăzută. În ceașcă predomină notele de ciocolată, iar aciditatea scăzută se simte de la primele înghițituri. Notele acide ne-au amintit de dulceață de afine și de un vin alb mai dulce. La mijlocul degustării apar note de pâine de secară, care apoi se estompează în finalul cu note de pudră de cacao.

Culoarea prăjirii: Închisă

Note de degustare: Pudră de cacao, pâine de secară, dulceață de afine

Certificare: Ecologică

Poveste: The Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) este o organizație-umbrelă înființată în 1999 de 34 de cooperative independente, interesate să centralizeze resursele și să obțină o poziție mai puternică pe piața de export. În 2020, OCFCU sprijinea peste 400 de cooperative independente — mai mult de 400.000 de gospodării — de departe cea mai mare uniune de fermieri din țară. Primele obținute din exporturile de cafea revin direct fermierilor, iar uniunea finanțează și programe de agricultură ecologică, achiziții de echipamente pentru procesare și programe de securitate alimentară. OCFCU a înființat un laborator central de degustare a cafelei, pentru a sprijini controlul calității, și este acționar fondator al băncii membrilor săi, Cooperative Bank of Oromia, care oferă finanțare înainte de recoltare și asigurarea culturilor — două resurse care, în trecut, nu erau disponibile fermierilor din zonele rurale ale Etiopiei. OCFCU este certificată Fairtrade și ecologic din 2002 și, de atunci, este unul dintre cei mai mari furnizori de cafea Fairtrade din lume.