Ethiopia | Alo - Faficho

Este café procede de Alo, un proyecto de Tamiru Tadesse. Procesado en su estación principal, Safo, este lote está compuesto por cerezas entregadas desde Faficho Village, en Bensa, Sidama. Cultivado a una altitud excepcional de 2.390 m s. n. m., se cosechó entre noviembre de 2025 y enero de 2026.
En taza es denso y tiene una estructura preciosa, con notas de sandía madura, nectarina y flores de madreselva.

Alo nació en la aldea de Alo Bensa, donde nació Tamiru. El café siempre ha formado parte de su vida, pero no fue hasta más adelante cuando decidió dedicarse a ello profesionalmente. Hoy se centra en producir algunos de los mejores cafés de Etiopía y en ampliar los límites de lo posible mediante técnicas innovadoras de procesamiento y secado, además de cultivar café a altitudes de hasta 2.700 m s. n. m. Conocimos a Tamiru hace unos años, cuando Alo acababa de empezar, y nos alegra mucho poder ofrecer por fin uno de sus cafés.

Las cerezas se recolectan en su punto óptimo de maduración, se flotan y se despulpan de inmediato con una despulpadora Penagos, que elimina tanto la piel como el mucílago. Después, las semillas se secan en camas elevadas a media sombra durante 12 días.