Ethiopia | Alo - Faficho

Deze koffie komt van Alo, een project van Tamiru Tadesse. Deze lot is verwerkt op zijn belangrijkste station, Safo, en bestaat uit koffiebessen die zijn aangeleverd vanuit Faficho Village in Bensa, Sidama. De koffie groeit op een uitzonderlijke hoogte van 2.390 meter boven zeeniveau en is geoogst tussen november 2025 en januari 2026.
De koffie is vol en prachtig gestructureerd, met smaaknoten van rijpe watermeloen, nectarine en florale kamperfoelie.

Alo begon in het dorp Alo Bensa, waar Tamiru werd geboren. Koffie is altijd een onderdeel van zijn leven geweest, maar pas later besloot hij er zijn beroep van te maken. Tegenwoordig richt hij zich op het produceren van enkele van de beste koffies in Ethiopië. Hij verlegt de grenzen van wat mogelijk is met innovatieve verwerkings- en droogtechnieken en teelt koffie op hoogtes tot 2.700 meter boven zeeniveau. We kwamen een paar jaar geleden voor het eerst in contact met Tamiru, toen Alo nog maar net van start was gegaan, en het is een plezier om eindelijk een van zijn koffies aan te bieden.

De koffiebessen worden geplukt wanneer ze perfect rijp zijn, vervolgens meteen gefloat en ontpulpt met een Penagos-pulper, die zowel de schil als het vruchtvlees verwijdert. De zaden worden daarna 12 dagen in de halfschaduw gedroogd op verhoogde bedden.