Ethiopia | Alo - Faficho

Această cafea provine de la Alo, un proiect al lui Tamiru Tadesse. Procesată la stația sa principală, Safo, acest lot este alcătuit din cireșe de cafea aduse din satul Faficho, din Bensa, Sidama. Cultivată la altitudinea excepțională de 2.390 m, cafeaua a fost recoltată între noiembrie 2025 și ianuarie 2026.
Cafeaua este densă și are o structură frumoasă, cu note de gust de pepene verde bine copt, nectarină și flori de caprifoi.

Alo își are începuturile în satul Alo Bensa, unde s-a născut Tamiru. Cafeaua a făcut mereu parte din viața lui, dar abia mai târziu a decis să-și facă o carieră din asta. Astăzi, se concentrează pe producerea unora dintre cele mai bune cafele din Etiopia, împingând limitele posibilului prin tehnici inovatoare de procesare și uscare și cultivând cafea la altitudini de până la 2.700 m. Am luat legătura cu Tamiru acum câțiva ani, când Alo abia își începea activitatea, și ne bucurăm că putem, în sfârșit, să-ți oferim una dintre cafelele lui.

Cireșele de cafea sunt culese când ajung la maturitate deplină, apoi sunt puse în apă și depulpite imediat cu un depulpator Penagos, care îndepărtează atât pielița, cât și mucilagiul. Boabele sunt apoi uscate pe paturi înălțate, la umbră parțială, timp de 12 zile.