Ethiopia | Alo - Faficho

Questo caffè proviene da Alo, un progetto di Tamiru Tadesse. Lavorato presso la sua stazione principale, Safo, questo lotto è composto da ciliegie consegnate dal villaggio di Faficho, a Bensa, Sidama. Coltivato a un’altitudine eccezionale di 2.390 m s.l.m., il caffè è stato raccolto tra novembre 2025 e gennaio 2026.
In tazza è denso e dalla struttura armoniosa, con note di anguria matura, nettarina e sentori floreali di caprifoglio.

Alo è nato nel villaggio di Alo Bensa, dove Tamiru è cresciuto. Il caffè ha sempre fatto parte della sua vita, ma solo in seguito ha deciso di farne la sua professione. Oggi si dedica a produrre alcuni dei migliori caffè dell’Etiopia, ampliando i confini del possibile grazie a tecniche innovative di lavorazione e di essiccazione e coltivando caffè ad altitudini che raggiungono i 2.700 m s.l.m. Abbiamo conosciuto Tamiru qualche anno fa, quando Alo era appena agli inizi, e siamo felici di poter finalmente offrire uno dei suoi caffè.

Le ciliegie vengono raccolte al massimo della maturazione, fatte galleggiare e spolpate subito con una spolpatrice Penagos, che rimuove sia la buccia sia la mucillagine. I semi vengono poi essiccati su letti rialzati, in penombra, per 12 giorni.