EL MIRADOR

Sobre la Finca

El Mirador es la finca de Elkin Guzmán, un referente en cafés experimentales de alta precisión. Sus 31 hectáreas cuentan con suelos ricos en materia orgánica y sistemas de semisombra que favorecen una maduración lenta, uniforme y equilibrada. La finca trabaja con un control constante de datos como grados Brix, pH, temperatura, densidad y maduración, ajustando cada proceso según la variedad y el perfil buscado.

Sobre la Región

Huila es una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia y un referente mundial dentro del café de especialidad. Sus montañas, microclimas y condiciones de cultivo favorecen cafés lavados limpios, dulces y expresivos. La combinación de cafés de diferentes zonas productoras permite construir un perfil representativo del territorio, con acidez brillante, cuerpo equilibrado y una sensación jugosa que refleja la riqueza cafetera de este origen colombiano de altura y tradición viva cafetera.

Datos de Cata

De aroma muy alto, cítrico y afrutado, este café despliega notas de pomelo, manzana verde, bayas y bergamota. Su acidez media-alta y brillante aporta mucha frescura, equilibrada por un dulzor medio-alto. Presenta un cuerpo medio-alto y jugoso y una intensidad media, dando lugar a una taza expresiva, fresca y compleja, especialmente indicada para disfrutar en filtro.

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