Decaf Sumatra Swiss Water Process

Detalles de origen

El café DESCAFEINADO SUMATRA ROYAL SELECT SWISS WATER PROCESS se selecciona entre lotes que el equipo de Royal ha elegido por su perfil en taza, su preparación física y su potencial para destacar una vez descafeinado. Durante el proceso Swiss Water, el café verde se hidrata para que los granos se expandan y pueda extraerse la cafeína. A continuación, el café verde hidratado se introduce en Green Coffee Extract (GCE), una solución única de solubles de café concentrados que permite que la cafeína salga del café verde por ósmosis, al tiempo que minimiza la pérdida de los compuestos de sabor deseados. Una vez eliminada la cafeína, el café verde se vuelve a secar y se envasa de nuevo para su transporte. El GCE se filtra para eliminar la cafeína mediante filtros de carbón patentados y se recicla para volver a utilizarse.