DECAF - Sugar Cane Process

PROCESO: DESCafeinado con caña de azúcar

REGIÓN: QUINDIO

VARIEDAD: CASTILLO

SABOR: NUTELLA, AVELLANA, GALLETA

Sobre este café:

Este café utiliza un nuevo método de descafeinado llamado proceso con caña de azúcar. El proceso comienza cuando los granos verdes se introducen en cámaras de vapor para eliminar la película plateada del grano. Después se sumergen en agua de manantial y, una vez saturados, se envían a extractores, donde los granos entran en contacto directo con acetato de etilo (un compuesto extraído de la caña de azúcar), que elimina por completo la cafeína del grano. A continuación, el café se seca en cámaras hasta recuperar el mismo nivel de humedad que tenía antes de iniciar el proceso de descafeinado.

Como solo se utilizan agua y caña de azúcar, el grano conserva los sabores propios de su origen.