Decaf (Honduras)

El buen descafeinado es más difícil de encontrar de lo que debería. Este café del oeste de Honduras se merece un lugar en la gama: una región que no empezó a cultivar café hasta la década de 1960, cuando transformó tierras dedicadas al tabaco en algunos de los suelos más productivos de Centroamérica. La cafeína se elimina mediante el proceso Swiss Water, que no utiliza productos químicos y conserva mucho mejor la integridad del sabor natural del café que los métodos con disolventes.

En taza: chocolate con leche, caramelo dulce, albaricoque y un toque fresco y brillante de grosella roja. Queda bien como café de filtro o espresso, y de verdad está a la altura en ambos casos.