Currant Affairs – Karadykan Naturals

Acidez

Sensación en boca

Dulzor

Amargor

Mejor método de preparación

Sobre la finca

Karadykan se encuentra en la cordillera de Bababudan Giri, a una altitud de entre 1.200 y 1.400 m s. n. m. La finca se extiende por 320 hectáreas y recibe casi 100 pulgadas de lluvia al año. Está rodeada por tres colinas y se nutre de una red de manantiales naturales. Su paisaje rebosa vida silvestre; es habitual ver manadas de gaur indio y ciervos moteados recorriendo la propiedad.

La finca cultiva una amplia variedad de cafés, entre ellos selecciones de arábica como Sln 9, Sln 795, HDT × Catuai, Chandragiri y Catimor; variedades de canephora como Peradeniya, C × R y Sln 274; y también liberica. En el centro de su beneficio húmedo hay una rueda hidráulica de 12 pies, centenaria, que sigue generando energía hidroeléctrica limpia para el despulpado del café.

Karadykan también invierte profundamente en el bienestar de su comunidad. Un hospital de 20 camas y una guardería en la finca brindan apoyo a las 75 familias que viven y trabajan allí, y refuerzan su papel como finca agrícola y como hábitat próspero para las personas, la fauna y el café.

• Comercio directo
• Enfoque en la calidad

Solo

Mejor método de preparación

17 g
Dosis de café

36 g
de espresso

1:2.1 proporción de
café y espresso.

94 °C
Temperatura

28 s
Tiempo de preparación

Ver guía detallada

25 g
Dosis de café

325 ml
de agua

1:13 proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

4:30 min
Tiempo de preparación

Ver guía detallada

25 g
Dosis de café

400 g
de agua

1:16 proporción de
café y agua.

93 °C 
Temperatura

4 min
Tiempo de preparación

Ver guía detallada

15 g
Dosis de café

225 ml
de agua

1:15 proporción de
café y agua.

92 °C
Temperatura

2:40 min
Tiempo de preparación

Ver guía detallada