Colombia Siruma Wayuu Magdalena [Washed] (WS)

Origen: Colombia
Región: Magdalena
Lote: Wayuu
Varietal: Mixto
Proceso: Lavado
Altitud: 1.600 - 1.900 m s. n. m.
Grado de tueste: Medio
Notas de cata: Galleta Biscoff, caramelo, chocolate y un toque de fruta de hueso

Sobre el café
Este café se obtiene gracias a la colaboración de Falcon con Siruma en Colombia, que fomenta el cultivo sostenible de café y facilita a los agricultores locales un mejor acceso al mercado más amplio.
El nombre Siruma procede del pueblo indígena Wayuu de Colombia —significa «cielo y firmamento»— y alude tanto a las tierras cafeteras colombianas de gran altitud como a la aspiración de Siruma de construir un futuro mejor para las familias caficultoras con las que trabaja.

Este lote lavado es una maravillosa expresión del café colombiano, reconfortante, con notas de galleta Biscoff, caramelo y chocolate, junto con matices de fruta de hueso que aportan un equilibrio magnífico a la taza.

Guía de preparación:

Equipo: V60
Dosis: 16 g
Rendimiento: Preinfusión de 30 g durante 30 s; rendimiento total de 240 g
Proporción de preparación: 1:15
Tiempo de preparación: 2 min 30 s
Temperatura del agua: 91 grados