Colombia Siruma Wayuu Magdalena [Washed] (WS)

Herkomst: Colombia
Regio: Magdalena
Lot: Wayuu
Variëteit: Gemengd
Verwerking: Washed
Hoogte: 1.600 - 1.900 meter boven zeeniveau
Brandingsniveau: Medium
Smaaknoten: Biscoff-koekje, karamel, chocolade, vleugje steenvruchten

Over de koffie
Deze koffie wordt ingekocht via de samenwerking van Falcon met Siruma in Colombia. Siruma ondersteunt duurzame koffieteelt en biedt lokale boeren betere toegang tot de grotere markt.
De naam Siruma is ontleend aan het inheemse Wayuu-volk in Colombia en betekent “hemel en luchten”. De naam verwijst ook naar de hooggelegen Colombiaanse koffielanden en staat voor Siruma’s ambitie om betere toekomstmogelijkheden te creëren voor de boerenfamilies met wie ze samenwerken.

Dit washed lot is een prachtige uitdrukking van Colombiaanse koffie: troostend, met smaaknoten van Biscoff-koekje, karamel en chocolade, gelaagd met hints van steenvruchten voor een mooie balans in het kopje.

Zetadvies:

Apparatuur : V60
Dosering : 16 g
Opbrengst : Bloom 30 g gedurende 30 sec., totale opbrengst van 240 g
Zetverhouding: 1:15
Doorlooptijd: 2 min. 30 sec.
Watertemperatuur : 91 graden