Colombia Siruma Wayuu Magdalena [Washed] (WS)

Origine : Colombie
Région : Magdalena
Lot : Wayuu
Variété : Mélange
Procédé : Lavé
Altitude : 1 600 - 1 900 m d’altitude
Degré de torréfaction : Moyen
Notes de dégustation : Biscuit Biscoff, caramel, chocolat, pointe de fruits à noyau

À propos du café
Ce café est issu du partenariat de Falcon avec Siruma en Colombie, qui soutient une culture du café durable et permet aux producteurs locaux d’accéder plus facilement au marché au sens large.
Le nom Siruma vient du peuple indigène Wayuu de Colombie — il signifie « ciel et firmament » — et fait également référence aux terres caféières colombiennes situées en altitude. Il exprime aussi l’aspiration de Siruma à bâtir un avenir meilleur pour les familles de producteurs avec lesquelles l’entreprise travaille.

Ce lot lavé est une superbe expression du café colombien, réconfortante avec ses notes de biscuit Biscoff, de caramel et de chocolat, auxquelles s’ajoutent des nuances de fruits à noyau qui apportent un bel équilibre en tasse.

Guide de préparation :

Équipement : V60
Dosage : 16 g
Rendement : préinfusion de 30 g pendant 30 s, pour un rendement total de 240 g
Ratio de préparation : 1:15
Temps de préparation : 2 min 30 s
Température de l’eau : 91 degrés