Colombia

Este delicioso café colombiano Excelso lo recogen pequeños productores. Después se lava y se seca, y luego se lleva al beneficio Trilladora Bachue, en la cercana Bogotá, para catarlo, puntuarlo y clasificarlo para la exportación. Debido a los numerosos microclimas y a los cambios en los patrones meteorológicos, suele haber cosecha de café fresco durante todo el año, aunque por lo general se divide entre la cosecha principal y la mitaca (o cosecha «traviesa»). El calentamiento global ha provocado cambios importantes en Colombia, con desafíos para algunas zonas y oportunidades para otras. En las zonas cafeteras ha habido terremotos y deslizamientos de tierra, pero el compromiso con la calidad sigue siendo alto.