Colombia

Deze heerlijke Colombiaanse Excelso-koffie wordt geplukt door de kleine boeren, gewassen en gedroogd, en daarna naar de Trilladora Bachue-molen in het nabijgelegen Bogota gebracht om te cuppen, te beoordelen en te sorteren voor export. Door de vele microklimaten en wisselende weerspatronen wordt er vaak het hele jaar door verse koffie geoogst, al is de oogst doorgaans verdeeld over de hoofd- en mitaca- (of ‘fly’-)oogst. De opwarming van de aarde heeft in heel Colombia voor aanzienlijke veranderingen gezorgd, met uitdagingen voor sommige gebieden en kansen voor andere. Aardbevingen en aardverschuivingen hebben de koffiegebieden getroffen, maar de inzet voor kwaliteit blijft er groot.