Colombia: La Piragua Anaerobic

La Piragua es un café producido por una familia de Huila, Colombia, cultivado por la familia Vargas a 1.800 metros de altitud. Arley Vargas trabaja junto a su padre, Alexander, y continúa una tradición familiar basada en la calidad, la sostenibilidad y la innovación.

El beneficio húmedo de La Piragua también presta servicio a familias caficultoras vecinas y ofrece un centro de procesamiento fundamental a productores que no tienen beneficio propio. Las mujeres de la comunidad desempeñan un papel central en la recolección y la selección de las cerezas de café, contribuyendo a los medios de vida locales y fortaleciendo la comunidad caficultora.

Este lote de Caturra se procesa de forma natural con fermentación anaeróbica, lo que da lugar a una taza distintiva y expresiva. La familia Vargas sigue apostando por prácticas de agricultura regenerativa mientras experimenta con métodos de procesamiento innovadores para producir un café excepcional y cuidar la tierra y a las generaciones futuras.