Colombia Chiroso

Notas de cata: sorbete de frambuesa, arándano, flor de azahar

Región: Huila
Finca: pequeños productores
Altitud: 1700-1900 m s. n. m.
Variedades: Caturra Chiroso
Proceso: Honey

Una taza jugosa y afrutada, con un dulzor refrescante, un delicado carácter floral y un suave final cítrico. Chiroso es una variedad de café colombiana distintiva que empezó a ganar reconocimiento cuando la productora Doña Carmen ganó la Cup of Excellence en 2014 con su lote de Chiroso. Compartida originalmente entre agricultores de la región de Urrao, en Antioquia, la variedad se ha convertido desde entonces en una parte importante de la identidad cafetera de la zona. Este lote comunitario reúne cafés de pequeños productores que cultivan a altitudes de entre 1.700 y 2.000 metros. Al combinar sus cosechas, los productores pueden ofrecer sus cafés Chiroso como un microlote compartido, lo que permite a cada agricultor acceder a los mercados de café de especialidad y recibir el reconocimiento que merece su trabajo.