Coffee Beans - MAZAA - Guji - (NEW)

Granos de café – MAZAA – Guji

MAZAA es un café de especialidad que lleva el auténtico sabor de Etiopía directamente a tu taza. Procedente de la región de Guji, en el sur de Etiopía, se produce de forma sostenible y se tuesta con maestría en Dinamarca. Representa el equilibrio perfecto entre origen, calidad y cuidado. Gracias a nuestro compromiso con el comercio directo, garantizamos un trato justo para los agricultores y transparencia en toda la cadena de suministro. Cada bolsa de MAZAA contribuye a generar un impacto social positivo y, al mismo tiempo, te ofrece una experiencia de café excepcional.

Este café destaca por su sabor dulce, con notas de miel, y su aroma especiado. MAZAA se procesa mediante el método natural, también conocido como secado al sol, que realza su perfil afrutado y su complejidad única. Tras recogerlas a mano, las cerezas de café se secan al sol sobre camas elevadas. Este método tradicional ayuda a desarrollar una mayor dulzura y una amplia gama de sabores. El resultado es un café suave, jugoso y lleno de carácter vibrante.

MAZAA procede de las colinas verdes y boscosas de Guji. Esta región es conocida por producir algunos de los cafés más singulares del mundo. Está cerca de las famosas zonas cafeteras de Yirgacheffe y Sidama. El terreno es escarpado y verde, con suelos volcánicos ricos y una cubierta forestal natural. Las altitudes de la región oscilan entre los 1.800 y los 2.200 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones propician un ciclo de crecimiento más lento, que permite que las cerezas de café maduren y desarrollen mayor profundidad y dulzura.

El café que se cultiva aquí procede de variedades autóctonas de Arábica, conocidas como heirloom. Son propias de Etiopía y han evolucionado de forma natural a lo largo de generaciones. Se caracterizan por ofrecer perfiles de sabor complejos y expresivos. En MAZAA descubrirás una dulzura natural, similar a la miel, con matices especiados. Tiene cuerpo medio, textura suave y un final limpio y satisfactorio. Es uno de esos cafés que dejan huella.

Lo que hace especial a MAZAA no es solo su sabor, sino también cómo se produce. Nuestros agricultores utilizan métodos tradicionales de bajo impacto para cultivar y procesar los granos. Las cerezas se recogen a mano en su punto óptimo de maduración. Solo se seleccionan las mejores para el secado. Se extienden en capas finas sobre camas elevadas, se remueven con regularidad y se dejan secar al sol durante varios días. Este lento proceso de secado conserva los sabores afrutados y aporta mayor claridad en taza.

Tostamos MAZAA en pequeños lotes en Copenhague y ajustamos cuidadosamente el perfil para destacar sus cualidades naturales. El nivel de tueste es medio, para que sobresalgan la dulzura melosa y el aroma especiado sin eclipsar sus delicados matices. Nuestro equipo de tueste trabaja para lograr equilibrio, dulzura y complejidad en cada lote.

MAZAA es perfecto para distintos métodos de preparación. Funciona muy bien como café de filtro y también destaca en preparaciones de pour-over o en prensa francesa. Sus notas dulces y jugosas se expresan mejor cuando se prepara con cuidado y atención. Tanto si disfrutas de tu primera taza de la mañana como si la compartes con amigos, MAZAA aporta algo especial a la mesa.

Este café es de Grado 1, la clasificación más alta para los granos de Etiopía. Esto significa que cumple con los estándares de calidad más exigentes. Cada grano se selecciona cuidadosamente para garantizar la uniformidad y la excelencia. Creemos en ofrecer un café que no solo sea delicioso, sino que también proceda de fuentes éticas y se produzca de manera responsable.

Perfil de sabor: miel • dulce • aroma especiado

Detalles técnicos: Guji / secado al sol / Grado 1

Al tomar MAZAA, saboreas mucho más que café. Saboreas la historia de un lugar, la dedicación de los agricultores y el poder del comercio directo. También contribuyes a una industria cafetera más sostenible y justa. Desde las tierras altas de Guji hasta tu cocina, MAZAA ofrece alegría, calidad y propósito en cada sorbo. Déjate llevar por el vibrante sabor de Etiopía, una taza a la vez.