Coffee Beans - MAZAA - Guji - (NEW)

Chicchi di caffè – MAZAA – Guji

MAZAA è un caffè specialty che porta il vero gusto dell’Etiopia direttamente nella tua tazza. Proveniente direttamente dalla regione di Guji, nell’Etiopia meridionale, questo caffè è prodotto in modo sostenibile e tostato con maestria in Danimarca. Rappresenta il perfetto equilibrio tra origine, qualità e cura. Grazie al commercio diretto, garantiamo condizioni eque per gli agricoltori e trasparenza lungo tutta la filiera. Ogni confezione di MAZAA sostiene iniziative di impatto sociale e offre un’esperienza di caffè eccezionale.

Questo caffè si distingue per il suo gusto dolce e mielato e per il suo aroma speziato. MAZAA è lavorato con il metodo naturale, detto anche essiccato al sole, che ne esalta il profilo fruttato e la complessità unica. Dopo la raccolta manuale, le ciliegie di caffè vengono essiccate al sole su letti rialzati. Questo metodo tradizionale contribuisce a sviluppare una dolcezza più intensa e un’ampia gamma di sapori. Il risultato è un caffè morbido, succoso e ricco di carattere vivace.

MAZAA proviene dalle colline verdeggianti e boscose di Guji. Questa regione è rinomata per la produzione di alcuni dei caffè più distintivi al mondo. Si trova vicino alle celebri zone del caffè di Yirgacheffe e Sidama. Il territorio è montuoso e verde, con un ricco suolo vulcanico e una naturale copertura forestale. Le altitudini della regione vanno dai 1.800 ai 2.200 metri sul livello del mare. Queste condizioni favoriscono una maturazione più lenta, permettendo alle ciliegie di caffè di sviluppare maggiore profondità e dolcezza.

Il caffè coltivato qui proviene da varietà Arabica heirloom autoctone. Sono tipiche dell’Etiopia e si sono evolute naturalmente nel corso delle generazioni. Sono note per i loro profili aromatici complessi ed espressivi. In MAZAA sentirai una dolcezza naturale simile al miele, accompagnata da note speziate. Il corpo è medio, la consistenza morbida e il finale pulito e appagante. È il tipo di caffè che lascia il segno.

MAZAA è speciale non solo per il suo gusto, ma anche per il modo in cui viene prodotto. I nostri agricoltori utilizzano metodi tradizionali a basso impatto per coltivare e lavorare i chicchi. Le ciliegie vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione. Solo le migliori vengono selezionate per l’essiccazione. Sono disposte in strati sottili su letti rialzati, girate regolarmente e lasciate essiccare al sole per diversi giorni. Questo lento processo di essiccazione preserva gli aromi fruttati ed esalta la nitidezza in tazza.

Tostiamo MAZAA in piccoli lotti a Copenaghen, regolando con cura il profilo per esaltarne le qualità naturali. Il livello di tostatura è medio, così da mettere in risalto la dolcezza mielata e l’aroma speziato senza coprire le delicate sfumature. Il nostro team di tostatura lavora per ottenere equilibrio, dolcezza e complessità in ogni lotto.

MAZAA è perfetto per diversi metodi di preparazione. È ottimo come caffè filtro, ma dà il meglio anche con il pour-over o la French press. Le note dolci e succose emergono al meglio quando la preparazione viene curata con attenzione. Che tu lo gusti nella prima tazza del mattino o lo condivida con gli amici, MAZAA aggiunge qualcosa di speciale alla tavola.

Questo caffè è di Grado 1, la classificazione più alta per i chicchi etiopi. Significa che soddisfa i più rigorosi standard di qualità. Ogni chicco viene selezionato con cura per garantire uniformità ed eccellenza. Crediamo nell’offrire un caffè che non sia solo delizioso, ma anche proveniente da fonti etiche e prodotto responsabilmente.

Profilo aromatico: miele • dolce • aroma speziato

Dettagli tecnici: Guji / essiccato al sole / Grado 1

Quando bevi MAZAA, assapori molto più del caffè. Assapori la storia di un luogo, la dedizione degli agricoltori e il valore del commercio diretto. Inoltre, sostieni un’industria del caffè più sostenibile ed equa. Dall’altopiano di Guji alla tua cucina, MAZAA porta gioia, qualità e valore in ogni sorso. Lasciati conquistare dal gusto vivace dell’Etiopia, una tazza alla volta.