Coffee Beans - MAZAA - Guji - (NEW)

Koffiebonen – MAZAA – Guji

MAZAA is specialty coffee die de authentieke smaak van Ethiopië rechtstreeks naar je kopje brengt. Deze koffie komt direct uit de Guji-regio in het zuiden van Ethiopië en wordt duurzaam geproduceerd en vakkundig gebrand in Denemarken. Hij staat voor de perfecte balans tussen herkomst, kwaliteit en zorg. Dankzij onze focus op directe handel zorgen we voor eerlijke voorwaarden voor de boeren en transparantie in de hele toeleveringsketen. Elke zak MAZAA ondersteunt sociale impact en biedt tegelijk een uitzonderlijke koffie-ervaring.

Deze koffie valt op door zijn zoete, honingachtige smaak en kruidige aroma. MAZAA is natural verwerkt, ook wel zongedroogd genoemd. Daardoor komen het fruitige karakter en de unieke complexiteit nog beter naar voren. Na het met de hand plukken worden de koffiebessen in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Deze traditionele methode zorgt voor meer diepte in de zoetheid en een breed spectrum aan smaken. Het resultaat is een zachte, sappige koffie met een levendig karakter.

MAZAA komt uit de weelderige, beboste heuvels van Guji. Deze regio staat bekend om enkele van de meest uitgesproken koffies ter wereld. Ze ligt vlak bij de beroemde koffieregio’s Yirgacheffe en Sidama. Het landschap is ruig en groen, met rijke vulkanische grond en natuurlijke bosbedekking. De hoogtes in deze regio variëren van 1.800 tot 2.200 meter boven zeeniveau. Dankzij deze omstandigheden groeien de koffiebessen langzamer en ontwikkelen ze meer diepte en zoetheid.

De koffie die hier groeit, komt van inheemse heirloom Arabica-variëteiten. Deze zijn uniek voor Ethiopië en hebben zich gedurende generaties op natuurlijke wijze ontwikkeld. Ze staan bekend om hun complexe en expressieve smaakprofielen. In MAZAA proef je natuurlijke zoetheid, zoals honing, met smaaknoten van specerijen. De body is medium, de textuur zacht en de afdronk helder en bevredigend. Een koffie die een blijvende indruk achterlaat.

Wat MAZAA bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de manier waarop hij wordt gemaakt. Onze boeren gebruiken traditionele methoden met een lage impact om de bonen te telen en te verwerken. De koffiebessen worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. Alleen de beste worden geselecteerd om te drogen. Ze worden in een dunne laag uitgespreid op verhoogde bedden, regelmatig gekeerd en enkele dagen in de zon gedroogd. Door dit langzame droogproces blijven de fruitsmaken behouden en wordt de helderheid in het kopje versterkt.

We branden MAZAA in kleine batches in Kopenhagen en passen het brandprofiel zorgvuldig aan om de natuurlijke eigenschappen naar voren te brengen. De branding is medium, zodat de honingachtige zoetheid en het kruidige aroma goed tot hun recht komen zonder de delicate nuances te overheersen. Ons brandteam streeft bij elke batch naar balans, zoetheid en complexiteit.

MAZAA is geschikt voor verschillende zetmethoden. Hij doet het goed als filterkoffie en komt ook uitstekend tot zijn recht met pour-over of een French press. De zoete, sappige smaaknoten komen het best naar voren wanneer je de koffie met aandacht zet. Of je nu van je eerste kopje van de ochtend geniet of koffie deelt met vrienden, MAZAA brengt iets bijzonders op tafel.

Deze koffie is Grade 1, de hoogste classificatie voor Ethiopische bonen. Dat betekent dat hij voldoet aan de strengste kwaliteitsnormen. Elke boon wordt zorgvuldig gesorteerd om consistentie en uitmuntende kwaliteit te garanderen. We geloven in koffie die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook ethisch wordt ingekocht en verantwoord wordt geproduceerd.

Smaakprofiel: Honing • Zoet • Kruidig aroma

Technische gegevens: Guji / Zongedroogd / Grade 1

Als je MAZAA drinkt, proef je meer dan koffie. Je proeft het verhaal van een plek, de toewijding van boeren en de kracht van directe handel. Je draagt ook bij aan een duurzamere en eerlijkere koffie-industrie. Van de hooglanden van Guji tot in je keuken: MAZAA brengt vreugde, kwaliteit en betekenis in elke slok. Ervaar de levendige smaak van Ethiopië, kopje voor kopje.