Café du Guatemala Bio Kitché Commerce Équitable en grain

Café ecológico de Guatemala de Comercio Justo.

Este café procede de una pequeña organización de productores formada principalmente por mujeres, en la comunidad de Emanuel, municipio de NuevoProgreso, departamento de San Marcos, en el oeste del país. Se trata de ACOMNAT, que cuenta con unos 30 productores, la mitad de ellos mujeres. Cada familia posee entre 1 y 2 hectáreas de media. Las familias se encargan de la cosecha, el procesamiento y el secado al sol de su café, cuidando al máximo cada etapa. La altitud de estos territorios, que oscila entre 1.300 y 1.800 m, junto con variedades aromáticas como Bourbon, Caturra y Catuai, es ideal para cultivar un café de calidad excepcional. Además, el clima ligeramente húmedo y las plantaciones bajo sombra permiten que los granos de café maduren bien y desarrollen sus aromas. De ahí que este café ecológico de Guatemala sea persistente, con notas florales, de chocolate, frutos secos y cítricos, buena acidez y cuerpo intenso.

Conservación: en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético.