Café de Zambie Kachipapa Farm

El café de la finca Kachipapa Zambia merece toda nuestra atención. Siempre nos mueve la necesidad de afrontar nuevos retos y descubrir cosas nuevas en el mundo del cultivo del café. Acompáñanos a este destino exótico y apasionante.

El origen de nuestra elección del café de Zambia

Desde que empezamos a tostar café de forma artesanal, en 2015, siempre hemos dado prioridad a las colaboraciones con países productores comprometidos con la calidad de su café. Los países africanos nos hacen soñar porque nos ofrecen granos muy diferentes. Zambia faltaba en nuestra selección…

Les Torréfacteurs Français y la necesidad de ir siempre más allá

Probablemente ya lo sabes si nos conoces un poco: nos encanta descubrir granos de calidad. Nuestro trabajo nos permite interesarnos por países maravillosos. Cuando se habla de café, Zambia no suele ser lo primero que viene a la mente. Sin embargo, en todas las regiones del mundo hay apasionados que cultivan granos excepcionales. Desde nuestro punto de vista, África no estaba suficientemente representada, aunque nos encanta trabajar con Malawi, Tanzania o Kenia. Por eso, nuestro deseo de salir de nuestra zona de confort nos llevó a diversificarnos y buscar un nuevo país productor…

El placer de trabajar con cafés africanos

El comienzo de nuestra colaboración con la finca Kachipapa de Zambia responde a nuestro deseo de trabajar con cafés excepcionales. África, este inmenso continente, sabe cultivar café manteniendo métodos naturales y ancestrales. La calidad del suelo y el clima no lo son todo: los conocimientos de los miembros de fincas como Kachipapa perpetúan la excelencia de sus cafés. Tanto en el este como en el oeste de África, se han creado varios proyectos para cultivar cafetos extraordinarios, como los de la finca Kachipapa o la finca Mubuyu. Cuando decidimos colaborar con productores, nos importa mejorar su calidad de vida. Así, la finca Kachipapa ha podido desarrollar importantes servicios sanitarios en sus instalaciones. La población local puede beneficiarse de una escuela y un dispensario gracias a los dividendos generados por el comercio del café.

La finca Kachipapa de Zambia ofrece un café muy aromático

Hoy te presentamos una pequeña joya aromática. Esperamos que te seduzca esta taza de sabor cautivador.

La calidad del arábica de la finca Kachipapa

Este café se cultiva en la región de Serenje, en Zambia, a 1450 metros de altitud. Tras acondicionar el terreno para favorecer el riego, el suelo aprovecha al máximo la abundante temporada de lluvias, que dura de noviembre a abril. Para conservar la humedad del suelo durante los meses calurosos, se extiende abundante paja. Hace poco, la superficie de producción aumentó en 20 hectáreas y ahora hay más de 60 hectáreas de cafetos cultivados. El método de preparación del café verde es muy importante y sigue unos procedimientos estrictos. La recolección y la selección se hacen exclusivamente a mano. Este método permite escoger los mejores granos. El café lavado de la finca Kachipapa se seca al sol de forma natural.

La mejor manera de degustarlo

Las características de este grano excepcional auguran una experiencia aromática extraordinaria:

• Grado AA
• Puntuación SCA 84/85
• Arábica SL 28 y Catimor
• Cosechado de mayo a julio

El café Kachipapa farm coffee de Zambia es una maravilla, con un cuerpo equilibrado. Su aroma floral y sus sabores afrutados dan lugar a una taza deliciosa. Se aprecian notas de grosella negra, naranja y frutos del bosque. La degustación de Kachipapa termina con un delicado retrogusto aromático a caramelo dulce. Esta taza combina muy bien con un pastel delicioso o un bizcocho con fruta confitada.