Café de Zambie Kachipapa Farm

De koffie van de Kachipapa-boerderij in Zambia verdient al onze aandacht. We zijn altijd gedreven door de behoefte aan nieuwe uitdagingen en nieuwe ontdekkingen in de koffieteelt wereldwijd. Ga met ons mee naar deze exotische en fascinerende bestemming.

Waarom we voor koffie uit Zambia kozen

Sinds we in 2015 begonnen met ambachtelijk branden, geven we altijd de voorkeur aan samenwerkingen met producerende landen die veel waarde hechten aan de kwaliteit van hun koffie. Afrikaanse landen spreken tot onze verbeelding, omdat ze ons heel verschillende bonen bieden. Zambia ontbrak echt nog in ons assortiment…

Les Torréfacteurs Français en de behoefte om steeds verder te gaan!

Als je ons een beetje kent, weet je vast dat we dol zijn op het ontdekken van bijzondere bonen. Dankzij ons vak kunnen we ons verdiepen in prachtige landen. Als het over koffie gaat, denk je niet meteen aan Zambia. Toch zijn er in alle regio’s van de wereld liefhebbers die uitzonderlijke bonen verbouwen. Wat ons betreft was Afrika nog niet voldoende vertegenwoordigd, hoewel we met veel plezier samenwerken met Malawi, Tanzania en Kenia. Omdat we graag buiten onze comfortzone treden, wilden we ons aanbod diversifiëren en op zoek gaan naar een nieuw producerend land…

Het plezier van werken met Afrikaanse koffie

De start van onze samenwerking met de Kachipapa-boerderij in Zambia past bij onze ambitie om met uitzonderlijke koffie te werken. Afrika, dit immense continent, weet koffie te verbouwen met behoud van natuurlijke en eeuwenoude methoden. De kwaliteit van de bodem en het klimaat is niet alles: de kennis en kunde van de mensen op boerderijen zoals Kachipapa dragen bij aan de uitmuntendheid van hun koffie. Zowel in Oost- als West-Afrika zijn verschillende projecten opgezet om bijzondere koffieplanten te telen, zoals op de Kachipapa- en Mubuyu-boerderij. Als we besluiten met producenten samen te werken, vinden we het belangrijk dat hun levenskwaliteit verbetert. Zo heeft de Kachipapa-boerderij haar sanitaire voorzieningen kunnen uitbreiden. Dankzij de opbrengsten uit de koffiehandel kan de lokale bevolking gebruikmaken van een school en een medische post.

De Kachipapa-boerderij in Zambia produceert zeer aromatische koffie

Vanaf nu kun je genieten van dit kleine aromatische juweeltje. We hopen dat deze betoverende kop je zal bekoren.

De kwaliteit van Arabica van de Kachipapa-boerderij

Deze koffie wordt verbouwd in de regio Serenje in Zambia, op 1450 meter hoogte. Na aanpassingen om de irrigatie van deze rode gronden te bevorderen, profiteert de bodem optimaal van het overvloedige regenseizoen, dat van november tot april duurt. Om de bodem in de warme maanden vochtig te houden, wordt er royaal stro verspreid. Onlangs is het productieareaal met 20 hectare uitgebreid, waardoor er nu meer dan 60 hectare met koffieplanten wordt verbouwd. De manier waarop de groene koffie wordt verwerkt, is erg belangrijk en volgt strikte procedures. De koffiebessen worden uitsluitend met de hand geplukt en gesorteerd. Zo kunnen de beste bonen worden geselecteerd. Deze gewassen koffie van de Kachipapa-boerderij wordt op natuurlijke wijze in de zon gedroogd.

De beste manier om ervan te genieten

De kenmerken van deze uitzonderlijke boon beloven een buitengewone smaakervaring:

• Grade AA
• SCA-score 84/85
• Arabica SL 28 en Catimor
• Geoogst van mei tot juli

De Zambiaanse koffie Kachipapa farm coffee is een pareltje met een evenwichtige body. Het bloemige aroma en de fruitige smaken zorgen voor een heerlijke kop koffie. Je proeft smaaknoten van zwarte bes, sinaasappel en bessen. De afdronk van Kachipapa is lang en subtiel, met een geurige toets van zoete karamel. Deze koffie smaakt heerlijk bij verfijnd gebak of een cake met gekonfijt fruit.