Café de Zambie Kachipapa Farm

Kawa z farmy Kachipapa w Zambii zasługuje na całą naszą uwagę. Nieustannie napędza nas potrzeba nowych wyzwań i odkryć w świecie uprawy kawy. Wyrusz z nami w tę egzotyczną i pasjonującą podróż.

Skąd wziął się nasz wybór kawy z Zambii

Od początku naszej przygody z rzemieślniczym paleniem, w 2015 roku, zawsze stawialiśmy na współpracę z krajami producenckimi, które dbają o jakość swojej kawy. Kraje Afryki budzą w nas marzenia, bo oferują ziarna o bardzo odmiennym charakterze. Zambii zdecydowanie brakowało w naszej ofercie…

Les Torréfacteurs Français i potrzeba ciągłego rozwoju!

Jeśli choć trochę nas znasz, zapewne wiesz, że uwielbiamy odkrywać wyjątkowe ziarna. Nasza praca pozwala nam poznawać wspaniałe kraje. Gdy mowa o kawie, Zambia nie przychodzi od razu na myśl. A przecież w każdym zakątku świata można znaleźć pasjonatów uprawiających wyjątkowe ziarna. W naszej opinii Afryka była niedostatecznie reprezentowana, choć z radością współpracujemy z Malawi, Tanzanią i Kenią. Chęć wyjścia poza strefę komfortu skłoniła nas więc do poszerzenia horyzontów i poszukiwania nowego kraju producenckiego…

Radość z pracy z kawami z Afryki

Nawiązanie współpracy z farmą Kachipapa w Zambii wpisuje się w naszą chęć pracy z wyjątkowymi kawami. Afryka, ten ogromny kontynent, potrafi uprawiać kawę z wykorzystaniem naturalnych, wielowiekowych metod. Sama jakość gleby i klimat to nie wszystko — wiedza i doświadczenie osób pracujących na farmach, takich jak Kachipapa, pozwalają podtrzymywać doskonałą jakość ich kaw. Zarówno na wschodzie, jak i na zachodzie Afryki powstało wiele projektów, których celem jest uprawa wyjątkowych kawowców, między innymi na farmie Kachipapa i farmie Mubuyu. Wybierając współpracę z producentami, zwracamy uwagę na poprawę jakości ich życia. Dzięki temu farma Kachipapa mogła rozwinąć zaplecze sanitarne. Lokalna społeczność może korzystać ze szkoły i przychodni, finansowanych z dochodów z handlu kawą.

Farma Kachipapa w Zambii oferuje bardzo aromatyczną kawę

Teraz możemy zaproponować ci prawdziwy aromatyczny klejnot. Mamy nadzieję, że zachwyci cię ta filiżanka o urzekającym smaku.

Jakość Arabiki z farmy Kachipapa

Kawa jest uprawiana w regionie Serenje w Zambii, na wysokości 1450 metrów. Po przystosowaniu terenu, aby zapewnić odpowiednie nawadnianie czerwonej gleby, ziemia dobrze wykorzystuje obfite opady w porze deszczowej, trwającej od listopada do kwietnia. Aby utrzymać wilgoć w glebie podczas gorących miesięcy, obficie rozkłada się słomę. Niedawno obszar upraw zwiększono o 20 hektarów, dzięki czemu obecnie kawowce zajmują ponad 60 hektarów. Sposób przygotowania zielonych ziaren jest bardzo ważny i podlega ścisłym procedurom. Zbiory i sortowanie odbywają się wyłącznie ręcznie. Ta metoda pozwala wybrać najlepsze ziarna. Kawa myta z farmy Kachipapa jest suszona naturalnie na słońcu.

Jak najlepiej ją degustować

Wyjątkowe cechy tych ziaren zapowiadają niezwykłe doznania aromatyczne:

• Klasa AA
• Ocena SCA 84/85
• Arabica SL 28 i Catimor
• Zbiory od maja do lipca

Kawa Kachipapa farm coffee z Zambii zachwyca zrównoważonym body. Jej kwiatowy aromat i owocowe smaki tworzą pyszną filiżankę. Wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, pomarańczy i jagód. Degustacja Kachipapa kończy się delikatnym, długim posmakiem słodkiego karmelu. Doskonale smakuje z wykwintnym ciastem lub keksami z kandyzowanymi owocami.