Café de Zambie Kachipapa Farm

Cafeaua de la ferma Kachipapa din Zambia merită toată atenția noastră. Suntem mereu animați de dorința de a ne confrunta cu noi provocări și de a face noi descoperiri în lumea cultivării cafelei. Vino cu noi în această destinație exotică și fascinantă.

De ce am ales cafeaua din Zambia

De când am început să prăjim cafea artizanal, în 2015, am pus mereu pe primul loc parteneriatele cu țări producătoare care pun accent pe calitatea cafelei. Țările africane ne încântă, pentru că ne oferă boabe foarte diferite. Zambia lipsea cu adevărat din selecția noastră…

Les Torréfacteurs Français și dorința de a face mereu mai mult!

Știi, probabil, dacă ne cunoști cât de cât, că ne place să descoperim boabe deosebite. Meseria noastră ne oferă astfel ocazia să ne interesăm de țări minunate. Când vine vorba de cafea, Zambia nu ne vine imediat în minte. Și totuși, în toate regiunile lumii, găsești oameni pasionați care cultivă boabe de excepție. Din punctul nostru de vedere, Africa nu era suficient de bine reprezentată, chiar dacă ne bucurăm să lucrăm cu Malawi, Tanzania sau Kenya. Așadar, dorința de a ieși din zona noastră de confort ne-a împins să ne diversificăm și să căutăm o nouă țară producătoare…

Bucuria de a lucra cu cafele africane

Începutul parteneriatului nostru cu ferma Kachipapa din Zambia face parte din dorința noastră de a lucra cu cafele de excepție. Africa, acest continent imens, știe să cultive cafea păstrând metode naturale și ancestrale. Calitatea solurilor și a climei nu este totul: priceperea membrilor unor ferme precum Kachipapa păstrează excelența cafelelor lor. Atât în estul, cât și în vestul Africii, au fost create mai multe proiecte pentru cultivarea unor arbori de cafea extraordinari, precum la ferma Kachipapa sau la ferma Mubuyu. Când alegem să ne asociem cu producători, ne preocupă îmbunătățirea calității vieții lor. Astfel, ferma Kachipapa a putut dezvolta servicii medicale importante în cadrul exploatației. Datorită dividendelor generate de comerțul cu cafea, comunitatea locală beneficiază de o școală și de un dispensar.

Ferma Kachipapa din Zambia oferă o cafea foarte aromată

Acum îți propunem o adevărată bijuterie aromatică. Sperăm să te cucerească această cafea cu gustul ei fermecător.

Calitatea cafelei Arabica de la ferma Kachipapa

Această cafea este cultivată în regiunea Serenje din Zambia, la o altitudine de 1.450 de metri. După amenajarea terenurilor pentru a favoriza irigarea, solul beneficiază din plin de sezonul ploios abundent, care durează din noiembrie până în aprilie. Pentru a păstra umiditatea solului în lunile călduroase, se împrăștie din belșug paie. Nu demult, suprafața cultivată a crescut cu 20 de hectare, ajungând la peste 60 de hectare de arbori de cafea. Modul în care este pregătită cafeaua verde este foarte important și respectă procedee stricte. Culegerea și sortarea se fac exclusiv manual. Această metodă permite selectarea celor mai bune boabe. Cafeaua spălată de la ferma Kachipapa este uscată natural, la soare.

Cel mai bun mod de a o savura

Caracteristicile acestor boabe de excepție anunță o experiență aromatică ieșită din comun:

• Grad AA
• Scor SCA 84/85
• Arabica SL 28 și Catimor
• Recoltată din mai până în iulie

Cafeaua Kachipapa farm coffee din Zambia este minunată, cu corpul ei echilibrat. Aroma florală și notele de gust fructate oferă o cafea delicioasă. Se disting note de coacăze negre, portocală și fructe de pădure. Savurarea cafelei Kachipapa se încheie cu un postgust delicat, parfumat cu caramel dulce. Este foarte bună alături de o prăjitură delicioasă sau de un chec cu fructe confiate.