Bulls Eye Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Bulls Eye Espresso – Esta mezcla se creó con un objetivo concreto: lograr un sabor redondo, pleno y suave, ideal para bebidas con un poco de leche, como un piccolo, un cappuccino o un latte. Queríamos que las notas de chocolate tuvieran una profundidad agradable sin resultar abrumadoras, con la intensidad justa y una complejidad interesante que aporte emoción a cada sorbo. Es una de las pocas mezclas para espresso que tenemos con Ethiopian Yirgacheffe entre sus componentes «algo importante para quienes adoran los cafés africanos». En resumen, Bulls Eye Espresso da en el blanco para las bebidas con leche y espresso, con matices naturales de chocolate negro, vainilla, melaza, caramelo y miel silvestre. Pensada para un tueste medio, con una intensidad firme y suave.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en un equipo de tueste caro ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos todos los perfiles perfectamente calibrados para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste francés más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza por el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo para que sea más claro o más oscuro, según tus preferencias y tu experiencia preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen lo que cabe esperar, en términos generales, de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con distintos métodos de procesamiento reaccionan de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados por vía natural de África suelen preferir los tuestes más claros, mientras que los procesados por vía húmeda en Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, aunque se tuesten con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros, según prefieras y en función de tus gustos y experiencia preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad, donde podrás definir «el café tal y como debe ser».
— Tueste rubio – Esta opción corresponde a un café muy poco tostado, que se retira del calor al inicio del primer crack. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; la taza presenta un marcado sabor a tueste claro de principio a fin. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque para muchos puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor del tueste claro domina mucho en la taza. La superficie de los granos está seca.
— Tueste claro – Este estilo de tueste claro está más desarrollado y se retira del calor hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza destaca por un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los conocedores del café que buscan ese popular sabor de tueste claro. La superficie de los granos está seca.
— Tueste City – Este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha vuelto muy popular en los estados del noreste. Tiene una acidez viva y agradable, parecida a la de la fruta; el dulzor es más marcado, el cuerpo es bueno y la taza, en conjunto, es viva, afrutada y compleja. La superficie de los granos está seca.
— Tueste medio – Este estilo fue popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien; la acidez no es tan viva ni intensa como en los tuestes más claros, lo que lo convierte fácilmente en nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Muchos de nuestros clientes han llegado a preferir este estilo.
— Tueste Full City – Este estilo probablemente siga siendo el más habitual entre un gran porcentaje de los consumidores de café de EE. UU. Es un tueste medio-oscuro: la superficie de los granos está casi toda seca y solo empiezan a aparecer algunas gotas de aceite. La taza sigue siendo equilibrada y compleja en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste para espresso – También puede llamarse tueste francés claro. Es un estilo de tueste oscuro que describe el grado de tueste: los granos son de color marrón oscuro y tienen la superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. Empieza a aparecer en la taza un carácter intenso de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan un café de cuerpo pleno, con sabor a chocolate y un dulzor equilibrado.
— Tueste italiano – Este estilo también se conoce como francés, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro y superficie aceitosa. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y es ese tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura cafetera de los últimos tiempos.
— Tueste francés intenso – Este estilo, de color marrón muy oscuro, también se conoce como francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente, pues los matices a quemado enmascaran las demás cualidades. El aroma, el dulzor y el cuerpo se atenúan mientras el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que muchos consumidores de café de EE. UU. prefieren este estilo de tueste muy oscuro e intensamente fuerte. Muchos puristas del café dirán que el café está arruinado, porque estos tuestes tan oscuros eliminan las delicadas notas de sabor. Pero si no te van los sabores delicados y prefieres algo contundente y atrevido, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel que más se elige y que se considera el «más adecuado» para estos granos.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café esté tan delicioso? Compramos granos de café de especialidad de calidad superior, con «una mayor densidad de nutrientes» y «una mayor concentración de matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «lo que pagas es lo que obtienes»: si compras granos baratos, probablemente obtendrás un café de sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste, exclusivos y diseñados internamente. Los perfiles de tueste son fundamentales para lograr un café delicioso. Al tostar, hay un margen muy estrecho en el que se desarrollan a la perfección los increíbles matices naturales de sabor de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado hasta el cambio de color a amarillo; luego, los azúcares se desarrollan y aparecen notas de caramelización durante la reacción de Maillard; por último, en la fase final de desarrollo surgen los extraordinarios matices de sabor. Cada tipo de grano es diferente y cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una forma de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE LO ELIGES TÚ
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio muy claro, al «inicio del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «inicio del segundo crack», y también niveles mucho más oscuros que el tueste italiano, incluido el tueste francés intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango City y otras lo quieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y mejorar de verdad tu técnica de barista en casa, disfrutando de la satisfacción personal de ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas. Esto se debe a que, durante las primeras semanas tras el tueste, los compuestos aromáticos del café se conservan en gran medida y aportan vivacidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, y el café resulta menos estimulante en taza. Para disfrutar de su mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, porque ¡el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que tostamos cada pedido a medida, solo después de recibirlo. Nunca tostamos con antelación para tener café en stock. Con nuestro café, puedes estar seguro de que es lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de cafetos, y cada variedad produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos únicos y su composición mineral, la altitud de las fincas, y las variaciones en las lluvias y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Eso es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producen uno de los cafés más deliciosos que encontrarás.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los profesionales del café cuando hablan de métodos de procesamiento? El término describe lo que les ocurre a los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios sin retirarles la pulpa. Transcurrido un tiempo determinado, se extraen los granos de las cerezas con una despulpadora de molino húmedo. Después se lavan y se secan hasta que alcanzan un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores más intensos y afrutados en la taza. En comparación con una versión lavada del mismo café, el natural suele tener una acidez menor y un sabor menos vivo.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan las cerezas y después los granos se secan cuidadosamente con restos pegajosos de pulpa. Al igual que el proceso natural, el honey también aporta a los granos un perfil más afrutado, pero sus notas de fermentación tienen menos intensidad frutal que las del proceso natural. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano procesado por vía natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café y su paso por una despulpadora que elimina la pulpa y la piel. Después, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para retirar los restos de pulpa. Luego se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento da como resultado una taza limpia, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser más alta y las cualidades de sabor de la taza, más vivas.

HACER UN PEDIDO PARA DISFRUTAR DE UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas especialmente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más plenos, para lograr una taza más distinguida e impresionante. Como suele decirse: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de algunos de los mejores granos de café del mundo y nuestros extraordinarios estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para beber café mediocre. Ha llegado el momento de disfrutar el café tal y como debe ser: genuinamente extraordinario. ¡Pide hoy tu propia bolsa de café delicioso y recién tostado, «100 % a tu estilo»!

PLAZOS DE ENVÍO
Tostamos cada pedido a mano, así que deja pasar entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que podamos tostarlo y enviarlo. Al finalizar la compra, puedes elegir la velocidad de entrega: esto se refiere al plazo estimado del transportista una vez que recibe el paquete y no incluye el tiempo de tueste en nuestras instalaciones.
Para acelerar el tueste, elige «Best Way Expedited». Así, tu pedido pasará al principio de nuestra cola diaria de tueste para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Los demás pedidos se tuestan en el orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.