Bulls Eye Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Bulls Eye Espresso – Deze blend is gemaakt met een specifiek doel voor ogen: een ronde, volle, zachte smaak voor lichte melkdranken zoals een piccolo, cappuccino of latte. We wilden dat de chocoladesmaaknoten een bevredigende diepte zouden hebben zonder overheersend te zijn, met precies de juiste intensiteit en een mooie, interessante complexiteit die de drinkervaring spannender maakt. Dit is een van de weinige espressoblends die we hebben met Ethiopian Yirgacheffe als onderdeel van de blend. “Dit is belangrijk voor liefhebbers van Afrikaanse koffie.” Kortom, onze Bulls Eye Espresso is precies raak voor espresso met lichte melkdranken, met natuurlijke nuances van pure chocolade, vanille, melasse, karamel en wilde honing. Gemaakt voor een medium branding, met een stevige, zachte intensiteit.

KIES JE BRANDING
Zelf je brandingprofiel kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandtechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 specifieke profielen aan, van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtige zware French Roast: jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en probeer de koffie vervolgens lichter of donkerder te bestellen, afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier is onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids geven de “algemene verwachtingen” voor elk brandingprofiel weer. Bonen uit verschillende herkomstgebieden en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika doen het beter bij lichtere brandingen, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië beter tot hun recht komen bij donkere brandingprofielen. “Sommige bonen ontwikkelen sneller oppervlakteolie dan andere bonen, ook wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst voor onze “aanbevolen branding” en begin daarna, naarmate je meer koffie bestelt, te experimenteren met lichter of donkerder branden om de koffie af te stemmen op je persoonlijke smaak en je vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: begin aan een spannende reis door de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt hoe “koffie hoort te smaken”.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl, die wordt afgebroken aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de kop heeft overal een uitzonderlijk lichte smaak van branding. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar voor veel koffiedrinkers is het misschien een aangeleerde smaak die zich in de loop der tijd ontwikkelt. Dat komt doordat de lichte smaak van de branding zo overheersend is in de kop. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack wordt afgebroken. De aciditeit is helder, de body is verder ontwikkeld, een fruitige zoetheid begint naar voren te komen en de kop heeft een heerlijke lichte smaak van branding. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang gekregen onder koffiekenners die houden van die populaire lichte branding. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een uitgebalanceerd licht-medium profiel dat de laatste tijd erg populair is geworden in de noordoostelijke staten. De heldere, aantrekkelijke fruitige aciditeit en zoetheid zijn uitgesprokener, de body is goed en de kop is over het geheel helder en fruitig, met een complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt dit een City Plus Roast genoemd. Dit is droge koffie zonder oppervlakteoliën. De aromatische eigenschappen naderen hun hoogtepunt bij deze branding en de kop zit vol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi, de aciditeit is niet zo helder of scherp als bij lichtere brandingen, waardoor dit voor de meeste bonen onze zoetste branding is. Deze stijl is favoriet geworden bij veel van onze klanten.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog blijft en er slechts enkele druppeltjes oppervlakteolie beginnen te ontstaan. De kop blijft bij deze branding in balans en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijke, bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Dit wordt ook wel Light French Roast genoemd. Het is een donkere branding, een verwijzing naar de mate van branding, met een donkerbruine kleur en een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze branding is de maximale body en textuur, met een aangename zoetheid die voor een gebalanceerde kop zorgt. De rijke, donkere smaak van de branding begint naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor deze branding en blijven complex. Dit is een populaire keuze bij koffieliefhebbers die op een gebalanceerde manier een volle, chocoladeachtige kop koffie willen, met een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag, de body is vol en de kop heeft nog steeds een zekere zoetheid. Er beginnen rokerige ondertonen in de kop naar voren te komen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is de intense, donkere branding die de laatste tijd zo prominent aanwezig is in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl die ook Dark French, Spanish of Heavy Italian wordt genoemd. De kwaliteit van de kop verandert drastisch: verbrande ondertonen maskeren de overige smaakkenmerken. Het aroma, de zoetheid en de body vervagen terwijl de scherpe rokerigheid de smaaknoten overheerst. Het is een feit dat deze intense, zeer donkere branding een trouwe aanhang heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiep puristen zullen zeggen dat de koffie verpest is omdat de delicate smaaknoten bij deze zeer donkere brandingen ontbreken. Maar als je niet van subtiel houdt, maar juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welke branding je moet kiezen? Kies dan deze optie; onze Roast Masters sturen je de branding die het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure bonen van specialty-kwaliteit met “een hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties natuurlijke smaaknuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Als je dus goedkope bonen koopt, krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste bonen van specialty-kwaliteit die er zijn en brand je ze op de juiste manier, dan krijg je ongelooflijk lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN VAN GROOT BELANG
Na jarenlang ervaring met branden hebben we onze eigen, interne brandingprofielen ontwikkeld. Brandingprofielen zijn ontzettend belangrijk voor het bereiken van heerlijke koffie. Tijdens het branden is er een heel dunne lijn die je moet volgen om de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect tot hun recht te laten komen. De bonen veranderen op moleculair niveau naarmate ze de verschillende brandfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel, tot de ontwikkeling van suikers en karamelisatienoten tijdens de Maillard-reactie, en vervolgens de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelingsfase. Elk type boon is anders. Elk brandingprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingprofielen een kunstvorm die iets zeggen over de vaardigheden van de Roast Master.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat klanten zelf hun branding moeten kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingprofielen aan, van zeer licht gebrande blonde branding, “het begin van de eerste crack”, tot volledig ontwikkelde Full City Roast, “het begin van de tweede crack”, en verder tot in de zeer donkere regionen voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van een City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans mag jij kiezen: je kiest de perfecte branding voor elke boon, tilt je thuisbaristavaardigheden naar een hoger niveau en bouwt met plezier je koffierepertoire uit.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat in de eerste paar weken na het branden de aromatische verbindingen van de koffie grotendeels behouden blijven en de smaak van de kop verrijken. Vanaf ongeveer de derde week na de branddatum beginnen veel van deze aromatische verbindingen langzaam te vervliegen, waardoor de koffie minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken vers gebrande koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIES BIEDEN ONGEËVENAARDE VERSHEID
Onze koffies zijn de verste ter wereld. Dat komt doordat we de koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf koffie om die op voorraad te houden. Met onze koffie weet je zeker dat je de versst mogelijke koffie krijgt!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op veel verschillende boerderijen in elk land of teeltgebied. Er zijn veel verschillende variëteiten van de koffieplant, en elke variëteit levert bonen op met eigen, unieke smaak- en aromastoffen. Daarnaast spelen ook de unieke bodems met hun specifieke minerale samenstelling, de hoogte van de boerderijen en de wisselende neerslag en temperaturen tijdens de teelt een cruciale rol bij de ontwikkeling van koffiebonen en hun natuurlijke smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant veranderen, afhankelijk van de klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop in de koffiewereld uniek en spannend! We selecteren zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je waar dan ook kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Waar hebben koffieliefhebbers het precies over als ze praten over verwerkingsmethoden voor koffie? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt, totdat de zaden, de “koffiebonen”, volledig gedroogd zijn en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Bij natural processing worden de koffiebessen geoogst en vervolgens met de hele bes intact op droogvloeren gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bes gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerking fermenteren de bonen licht terwijl ze op de droogvloeren nog in de bes zitten. Dit ontwikkelt de intensere fruitige smaken in de kop. Natural processing levert doorgaans minder aciditeit en een minder heldere smaak op dan een vergelijkbare washed versie van dezelfde koffie.
— Honey processing verloopt net als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd met het kleverige restje van de bes intact. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger smaakprofiel in de bonen, maar met minder intense fruitige fermentatienoten dan bij natural processing. De aciditeit in de kop is meestal helderder dan bij een vergelijkbare natural processed boon.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen. Daarna gaan ze door een pulpmachine die de bes en schil verwijdert. Vervolgens gaan ze een wasbak in, waar ze een bepaalde tijd blijven, meestal 24-36 uur, zodat het resterende vruchtvlees van de bonen wordt gewassen. Daarna worden ze op droogvloeren gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode levert een schone smaak in de kop op. Die is meestal minder fruitig. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaak in de kop is helderder.

BESTEL UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze koffiebonen zijn van specialty-kwaliteit en komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar boeren meer biologische teeltmethoden gebruiken. Dat levert uiteindelijk een hogere nutriëntendichtheid en vollere natuurlijke smaaknuances op, voor een karakteristiekere en indrukwekkendere kop koffie. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken”. Probeer vandaag nog uitzonderlijke koffie van specialty-kwaliteit. Met onze uitstekende selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze veelzijdige keuze aan brandingen is er geen reden meer om ondermaatse koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… werkelijk ongelooflijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!

VERWACHTE VERZENDING