Brazil, Sitio Santa Catarina

«La finca Santa Catarina es el resultado de la pasión de una familia por el café. La historia de la
producción comienza en la década de 1980, cuando falleció el abuelo de Sebastião Alexandre
y dejó las tierras en herencia a sus hijos. Poco después, ellos empezaron a cultivar café
en 1983. Por aquel entonces, el padre de Sebastião, el señor Benedito
Faustino da Silva, y su esposa, Rosa Martins da Silva, hicieron la primera plantación con la ayuda
de su hijo mayor. Así comenzó la historia del café en la finca.

Los primeros años fueron los más duros. Los cafés no alcanzaban una buena calidad en taza y, por si fuera
poco, poco después una fuerte helada azotó la región y destruyó la mayoría de las plantas.
Desanimados por el lugar donde habían plantado los primeros cafetos, decidieron que era hora de
mirar hacia delante y eligieron una zona más alta para la nueva plantación. A partir de entonces, la
pasión por el café se transmitió a toda la familia.

Agradecidos por la colaboración con CarmoCoffees, atribuyen los buenos resultados obtenidos
recientemente a la orientación y al seguimiento constante del equipo de la central húmeda
Pedra Branca.

Ahora prestan más atención al cuidado de los cultivos, hacen análisis del suelo, estudian cómo podar
y también trabajan intensamente en los procesos poscosecha, con patios de secado elevados y nuevas formas de
procesar el café.

Con optimismo, esperan que los resultados y el reconocimiento de este año se mantengan durante los próximos
años y aseguran que no escatimarán esfuerzos para conseguirlo.


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Santa Catarina está en la región de Pedralva. Esta finca familiar se centra en el cultivo de las variedades Yellow Bourbon, Red Catuaí y Yellow Icatu, y destaca por su proceso natural. Conocimos la finca de Sebastião gracias a nuestros buenos amigos de Carmo Coffees y la central húmeda Pedra Branca. Gracias a su orientación, su duro trabajo y su atención al detalle, Sebastião presta más atención al cuidado de los cultivos, al análisis del suelo y al procesamiento poscosecha. Es la primera vez que compramos café a Sebastião y esperamos que nos aguarde un futuro prometedor juntos.»